如何做黄油曲奇饼干？
【奶油曲奇】
材料：黄油150克，白砂糖40克，糖粉40克，蛋黄1个，淡奶油80克，低筋面粉230克。
做法：1.黄油室温自然软化至轻碰就能变形的状态，然后加入白砂糖和糖粉。黄油最好别用微波炉加热，不好控制，热过头成液体状态就不好了，自然软化让其一直保持固体状态才能保证曲奇的酥脆质感。白砂糖和糖粉搭配使用，能保持立体的花纹，还能平衡酥的口感，没有砂糖的颗粒感。
3.加入淡奶油，继续搅打至全部融合均匀，没有水油分离的现象。
4.过筛着加入低筋面粉，为了质感更细腻，然后用刮刀翻拌着混合成浓稠面糊即可。
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第422个原创回答。
前面回答的伙伴已经给出了很多不错的黄油曲奇饼干配方，我这里主要分享一下制作黄油曲奇饼干的注意点，当然最后的篇幅我会分享一个我常用的配方给大家，希望大家喜欢！
1、黄油要软化到位，但不要融化。冬季室温低，可以配合暖气房、烤箱旁边，用电吹风来帮助黄油软化。注意黄油软化而不是融化，建议不要总对着一个位置吹，吹几下，用刮刀把已经软化的和未软化的黄油压拌以下，再继续吹，一边吹一边转盆，时不时停下来拌一拌，知道黄油完全软化。
2、黄油要打发到位，一般打发到颜色发白，体积膨胀到2-3倍，细腻顺滑的状态。切不可打发过度，也会引起饼干不酥松。
3、加入黄油的液体要有一定温度，冷藏的鸡蛋、牛奶要提前室温回温，冬季可以略加热一下，到手温即可。加入液体材料，建议少量多次，一次与黄油完全融合后，再加入下一次。
4、如果发生水油分离，可以用配方中的面粉来吸收多余水分，拌匀后恢复正常，再进行下一步。
5、冬季可以用温水保温并在烤箱旁操作，防止面团变硬，难以挤出曲奇花纹。
6、冬季裱花袋选择可以选择厚实一点的，也可以选择布、硅胶的裱花袋代替比较薄的一次性裱花袋，以免挤爆袋。
黄油曲奇饼干其实是一款非常容易上手的饼干。对于刚刚踏入“烘焙坑”的小白们来说基本也能一次成功。
下面来说说怎么制作曲奇饼干！
首先当然要准备原材料了。制作一款曲奇饼干所需要的原材料有：黄油125克，糖粉55克，鸡蛋黄1个，低筋面粉155克，食盐1克。
第一步，将黄油提前从冰箱里取出，让其自然软化。软化到用手指可以轻松地戳进去，但千万不可以化成能流动的液体。将糖粉倒入软化好的黄油中，用电动打蛋器打发至蓬松的状态。
第二步，加入鸡蛋黄，继续用电动打蛋器搅打，搅打至鸡蛋黄液完全融进去。
第三步，面粉过筛倒入搅打好的黄油中，用搅拌刀搅拌至无干粉。
第四步，整型。准备好裱花袋和裱花嘴，把裱花嘴装入裱花袋中。用刮刀将搅拌好的面糊装入裱花袋中。
第五步，烤盘内垫上硅油纸。最后按照你自己的喜好挤出你喜欢的图案。
第六步，放入180度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟左右，表面稍微上色就可出炉。
最后，等其完全冷却就可装入密封盒或密封袋中。
曲奇饼干这个词是我在上了大学以后才听到的，曲奇饼干对于我来说是一道非常“高级”的点心饼干。因为小时候生活在农村，一般都是吃自制的一些小零食，像糖果果，炸地瓜条等等，很少会吃到黄油做的曲奇饼干等类似的点心。所以上了大学以后，有一次跟同学去逛街，她说要吃曲奇饼干，当时我都不知道是什么东西，后来我们一起去了一家蛋糕店，她选了一种圆圆的，用模具扣出来的那种非常规则的小饼干，在盒子里面装着非常整齐，很漂亮，吃到嘴里又有浓浓的奶香味，真的是非常棒的口味，从那时起我才认识了曲奇饼干。
毕业以后家里面买了烤箱，我也开始去寻找各种食谱自己制作好吃的点心，后来就在家也能制作出非常好吃的曲奇饼干了，用黄油做出来的曲奇饼干味道是非常好的，而且也非常简单易操作，只需要简单几步，做出来就非常美味，比买的还要好吃。接下来说一下制作曲奇饼干的具体方法。
首先准备以下食材:
中筋面粉285克，鸡蛋黄一个，淡奶油15ml，黄油225克，白糖120克，盐1克。
制作步骤:
- 首先第一步要把黄油，白糖，盐放入同一个容器中，把它们用电动搅拌器打发，用中速打三分钟左右，黄油颜色变为浅白色就可以了。
- 这个时候再放入一个鸡蛋黄和淡奶油，继续用电动搅拌器中高速去打发大概30秒钟，不要打的太过，太过了蓬松的比较厉害。
- 打好以后分3次加入准备好的面粉，每次加入面粉以后，用铲子轻轻的去翻拌，不要沿着一个方向搅拌，一定要翻拌，而且拌的时候手要轻，以免出现面筋。
- 最后用手把面团按压在一起。
- 准备裱花袋，上面放入裱花嘴，裱花嘴的口一定要选择大口的，这样比较好挤，以免在挤的过程中出现裱花袋挤破的现象，把搅拌好的面团放入裱花袋中。
- 准备一个烤盘，里面放上吸油纸，把曲奇饼干一个个挤到油纸上面，挤的过程中要轻轻的把形状挤出来，尽量做到大小一致，比较漂亮为好，而且每个曲奇饼干之间要留有空隙，以免粘连到一起。
- 烤箱要提前预热，然后开190度把烤盘放入烤箱中烤制12分钟。曲奇的颜色变成金***就可以开盖取出。
- 这时香喷喷的黄油曲奇就完成了，非常好吃，喜欢的可以用这个方法试一下。
烹饪小提示:
- 裱花嘴一定要用大号的，另外在挤曲奇的时候一定要慢一些，这样它的纹路才会比较深，烤出来的样子比较好看，吃起来更加有食欲。
- 在制作曲奇饼干的时候，一般用到的是普通面粉或者是低筋面粉，千万不要用高筋面粉，用高筋面粉的话会非常硬，做出来之后在挤的过程中很容易把裱花袋挤破。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
好多人原来不爱吃饼干，但是只要吃上一口黄油曲奇，立马有会爱上了饼干。
用黄油做好的曲奇，闻上去就有一股特别浓郁的奶香味，每吃一口就特别满足。
下面，我就给大家分享一下我制作曲奇的的方法吧。
准备好下面的这些原料：
黄油 375g
糖 300g
盐 1g
鸡蛋 75g
低粉 520g
接下来就开始制作吧：
鸡蛋饼干做法微波炉？
1、所有原材料备齐
2、将黄油、白糖混合搅拌
3、再打入一个鸡蛋
4、继续搅拌
5、搅拌到羽毛状，约5-8分钟
6、将面粉和泡打粉充分混合
7、将混合后的面粉分3-4次倒入蛋液
8、揉成不粘手的面团
9、将另一个蛋黄打碎搅拌
10、把这些饼干直接放在烤盘上，用刷子刷上搅拌好的蛋液即可进入微波炉。
选取鸡蛋500克，面粉两千克，白糖150克，食用香精若干我们把面粉加入1500克水，一边搅拌一边打成糊状，放入鸡蛋继续搅拌，放入白糖，等到成了糊状时，我们取一块铁板，把面粉蛋液放在铁板上，摊成圆形或者是其他形状等稍稍固定的时候，就放入烤箱烘烤30分钟就成了鸡蛋饼干
柠檬3+2饼干什么意思？
柠檬3+2是康师傅的一款夹心饼干。康师傅3+2苏打饼干有3层饼干+2层夹心，口感细腻酥脆，淡甜温和，甜味中透出浓浓的苏打味。有多种口味可选，如清新柠檬味、香草巧克力味、果香[_a***_]等。独立小包装，方便随身携带，可以缓解胃酸分泌过多感觉
3+2是3层饼干+两层夹心
所以无论是饼干味道还是夹心味道都很浓郁。一口咬下去,先是饼干的酥脆,然后是浓郁的柠檬味,清洗爽口,欲罢不能。 这款饼干味道清新,凡是品尝过的都会爱上,吃了不亏,觉得是饼干界YYDS
柠檬 3+2 饼干是一种特定的食品名称，通常是指由柠檬和两种或两种以上的面粉制成的饼干。这种饼干通常比较干燥，且口感酥脆。柠檬 3+2 饼干也可能是指使用柠檬汁和两种或两种以上面粉制成的饼干，这种饼干可能会更加湿润，并且具有柠檬的酸味。柠檬 3+2 饼干的确切含义可能因制造商或地区而异。
3+2饼干，3层苏打饼干，中间2层夹心，这就是3+2的由来吧？这种口味是柠檬味的，夹心糖有股酸酸甜甜的柠檬味，太美妙了。酥脆的苏打饼和酸酸的柠檬夹心在口里碰撞，这个感觉真是爱了！
是一种三片饼干中夹着两片奶油的饼干。这种饼干原料：小麦粉、精炼植物油、白砂糖、蛋黄粉、玉米淀粉、全脂乳粉、食用盐、酵母、食品添加剂、葡萄糖粉。而且有多种口味：康师傅3+2清香柠檬味饼干（苏打夹心），康师傅3+2香浓奶油味饼干（苏打夹心），康师傅3+2咖啡牛奶味饼干（苏打夹心）。
蛋黄酥饼怎么做？
以下是蛋黄酥饼的制作步骤：
1. 准备材料：低筋面粉、猪油、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋、黑芝麻。
2. 将咸蛋黄放入烤箱中烤约 5 分钟，取出后压碎备用。
3. 将低筋面粉和猪油混合，揉成面团，盖上保鲜膜松弛 15 分钟。
4. 将松弛好的面团分成等份，压扁后包入红豆沙和咸蛋黄，揉成圆球状。
鸡蛋黄 3个
牛奶 适量
中筋面粉 40克
辣椒酱 适量
方法/步骤
准备好鸡蛋黄三个。
让蛋黄酥饼起酥，吃起来有酥酥的感觉的关键就是鸡蛋黄的加入。
准备好面粉。
面粉可以选择中筋小麦粉，或者高筋小麦粉。
将面粉加入到鸡蛋黄里面。
酥到掉渣蛋黄酥❗️制作细节、保存方法奉上
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层次分明，酥到掉渣的蛋黄酥。红豆沙和咸蛋黄的经典搭配。秋季下午茶点心首选👍超详细教程请往下看👇
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【食材】
·油皮：低粉180g高粉60g、猪油70g、麦芽糖（可用蜂蜜代替）5g、白糖20g、盐2g、水110g（冬天多放10g）
·油酥：低粉180g、猪油90g
·红豆沙400g（想要自己熬豆沙馅的可以看我之前更新的内容）
·咸鸭蛋20个
·新鲜鸡蛋的蛋黄部分1个
很高兴回答你的问题，蛋黄酥饼怎么做？我总结了下面几点
1.将咸蛋黄清洗干净，喷上白酒，180度烤5分钟，将煮熟的红豆打成泥，倒入平底锅，分批次加入油和糖翻炒，炒成团后放凉，将蛋黄包入豆沙备用。
2.将面粉、猪油糖加水和成油皮，醒半小时，用低筋面粉、猪油和成油酥面放入冰箱冷藏备用，将油皮油酥各分成16份，用油皮包着油酥醒15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，翻面，由上往下卷起，醒15分钟后，面团朝下再次擀开，卷起来醒15分钟，将面团擀成饺子皮大小，包上馅料，捏紧收口。
4.预热烤箱，在蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，180度烤30到40分钟即可。
5最后一点呢，大家如果有猪油的话，在放入烤箱的时候，可以刷上一层，这样出炉的蛋黄酥饼，味道更加的香，口感更加的脆。
方法就是以上几点，大家可以记下来，没事的时候可以在家尝试一下，挺方便的
蛋黄酥饼的做法其实不是很难，我认为会做蛋黄酥就应该会做蛋黄酥饼，无非就是一巴掌拍扁的事！哈哈哈，就是过程有点繁琐！在这里分享一下我自己的做法吧！
食材：
油皮部分：
中筋面粉150克
黄油53克
糖20克
水60克
油酥部分：
低筋面粉120克
黄油60克
马卡龙剩下的蛋黄可以做什么
马卡龙配方一般使用蛋白制作，那么剩下的蛋黄可以用来做以下食品：
1. 蛋黄酱: 蛋黄酱非常适合与三明治或薯条一起食用。将蛋黄和橄榄油、柠檬汁等搅拌在一起，直到混合均匀即可。
2. 奶黄酱: 奶黄酱是馅料丰富的甜点的关键。将蛋黄、奶油等食材混合后，加热并搅拌均匀，直到混合成稠密的奶黄酱。
3. 蛋黄卷饼: 蛋黄卷饼一般以蛋黄、牛奶、里面包裹着奶酪或豆沙馅等制作而成，口感香甜可口。
4. 拿破仑酥: 拿破仑酥里面有许多层酥皮和奶油蛋黄酱，非常美味。
