蒜苔炒肉的家常做法？
主料3人份
蒜苔350克
猪肉(后臀尖)100克
红圆椒一个
辅料
盐1茶匙 生抽15克 豆瓣酱15克 生姜20克 花生油20克 生粉2茶匙
步骤1
将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末
1准备好食材。
3蒜苔用流水冲洗干净，切成三四厘米左右寸断。
7蒜苔表皮微微起皱，听见响声，放刀少许生抽和老抽。
8出锅之前放入少许食盐炒的即可。
蒜苔切断备用，瘦肉切丝备用，锅中加适量食用油，加少量食盐，蒜苔入锅，快速翻炒几下，待蒜苔颜色变绿，盛出备用，锅中倒油，加适量白糖，加入肉丝翻炒，肉丝颜色变白，加适量酱油，翻炒均匀，倒入蒜苔继续翻炒，加适量鸡精，少量盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。
蒜苔炒肉片的家常做法？
1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。
2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。
3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。
4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。
5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。
爷俩蒜苔炒肉家常做法？
爷俩蒜苔炒肉是一种非常美味的家常菜准备材料： 精瘦猪肉，蒜苔，姜，蒜，生抽，老抽，盐，鸡精及油少许
其中肉需提前用生粉、盐、白胡椒粉、孜然粉拌匀腌制小时；蒜苔洗净切段，姜蒜洗净后切末备用
锅中倒少许油，烧热后加入炒香姜蒜末，再加入腌好的猪肉继续翻炒，加入适量盐和一些鸡精提味，再用生抽和老抽调色后加入蒜苔段快速翻炒至熟透
可根据个人口味适量调整调料，如加入辣椒粉等调料
为了保持肉的鲜嫩口感，不建议加入太多淀粉或面粉
