蟹腿面做法？
1、材料：蟹脚肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，高汤50㏄，宽面条170公克，淡酱油1小匙，鲜美露1/2大匙，海山酱1/2大匙，砂糖少许，盐少许，米酒1小匙。
2、蟹脚肉洗净；西芹洗净切小片状，分别放入滚沸水中氽烫后捞出备用。
3、取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒末爆香后，加入蟹脚肉拌炒一下，加入调味料炒香，再加入西芹、高汤炒至入味。
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4、取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将宽面条放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法2锅中略拌炒盛盘即可。
蟹脚捞粉是什么螃蟹？
蟹脚面是用梭子蟹的大钳子做的。
蟹脚面的做法
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1.买来的蟹脚处理干净，用水冲洗干净后剪成小块，放入适量的料酒腌制片刻，方便入味。
2.葱姜蒜干红辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段。锅内热油，放入葱、姜、蒜和干红辣椒煸炒出香味，然后放入豆瓣酱翻炒出红油。
3.放入处理好的蟹钳翻炒均匀，等到蟹钳炒至呈现红色，裹上豆瓣酱汁，接着倒入料酒、生抽、老抽、醋调味，根据自己口味放入适量的盐调味。
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4.烧一锅水，煮至水沸腾后，把干碱面放入锅内，面条熟透没有白心的时候，捞出放入凉开水中过凉，然后捞出沥干水分备用。
5.将下好的面盛到大碗里，炒好的蟹钳盖在上面，最后撒上一把葱花，蟹脚面就制
