大厨柿子椒炒肉的最正确做法？
材料:1柿子椒二百克2五花肉二百克3葱姜蒜五十克4胡椒粉十克
做法如下:柿子椒切块放入锅中炒香捞出备用，起锅烧油葱姜蒜爆香放入五花肉煸炒出油加入柿子椒大火爆炒即可出锅。
柿子椒炒肉是一道传统的中式菜肴，下面是大厨推荐的最正确的做法：
材料：
- 250克瘦肉（猪肉或鸡肉），切片
- 2个柿子椒，切块
- 1个红辣椒，切段
- 3颗蒜瓣，切碎
- 2片姜，切丝
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将瘦肉片用料酒、盐和生抽腌制10分钟。
2. 锅中加热适量食用油，倒入蒜瓣和姜丝炒香。
3. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加少量食用油，倒入柿子椒和红辣椒段翻炒至略***软。
5. 将之前炒好的肉片放回锅中，加入生抽、糖和盐炒匀。
6. 快速翻炒均匀后起锅，装盘即可。
这样炒出来的柿子椒炒肉色香味俱佳，柿子椒保持了脆嫩的口感，瘦肉片鲜嫩多汁，非常美味。
材料：五花肉1块（约300g），杭椒200g，洋葱1个（约100g），朝天椒3只，蒜2瓣，绍酒1汤匙（15ml），生抽4茶匙（20ml），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
1、将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。
2、洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。
3、中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于平底煎锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。
4、中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，炒至变软熟透（约3分钟）。
做法如下，柿子椒200g。清洗干净。去掉辣椒籽。掰成大块。
梅花肉200g，切成薄片。
锅热放油，放葱姜八角炒。再倒入梅花肉翻。汤入料酒。炒出香味儿后再倒入辣椒片儿。加入五香。
青椒炒肉末正宗做法？
食材清单
青椒 1个 、 肉末 100克 、 盐 适量 、 老抽 半勺 、 生抽 1勺 、 食用油 适量
烹饪步骤
1.锅中放入食用油和肉末
2.炒熟后➕1勺生抽，半勺老抽
3.下入青椒
4炒至断生，➕盐调味，出锅就可以了
材料
柿子椒 (4个)
猪肉 (200g)
葱姜蒜 适量
油盐酱醋 适量
1原料洗净准备，青椒切丝备用
2猪肉切成肉末，用盐、料酒、酱油腌制
3锅里放油，下青椒炒至变色，把炒好的青椒盛出
4锅里再放点油，爆香葱姜蒜，下肉末炒至变色，接着放入青椒翻炒，最后加入适量盐和鸡精炒均即可装盘。
食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。
