串串香面如何做标记？
可以用三根签子串肉串，这样做标记，一根签子5毛钱。
用料：火锅底料 1包，白芝麻 20克，蚝油 0.5勺，火锅香油 一罐。
正宗的川味火锅或串串，一般以一小碗香油为底料；根据个人喜好加蒜蓉，蒜蓉是可以加多一些的，虽然有点重口味，但蒜蓉就是一碗好吃油碟的点睛之笔。
串吧和面条可以放在一起经营吗？
串吧和面条这两种食品虽然有所不同，但可以一起经营。串吧是以烧烤为主的餐厅，而面条是一种很常见的中式主食。将这两种食品放在一起经营，可以吸引更多不同口味的顾客，增加餐厅的多样性。
在经营串吧和面条时，可以考虑以下几点：
定位：首先需要确定餐厅的定位和目标顾客群体。如果餐厅的目标顾客群体主要是年轻人和中年人，那么将串吧和面条放在一起经营可能比较合适。如果餐厅的定位比较高档，那么可能需要更精致的菜品和更好的服务质量。
菜品：在制定菜单时，需要考虑串吧和面条的搭配。可以选择一些比较经典的串串和面条品种，也可以根据当地口味和顾客喜好进行调整。同时，需要注意菜品的品质和卫生。
装修和服务：餐厅的装修和服务也需要根据定位和目标顾客群体来决定。如果餐厅的定位比较高档，那么需要提供更舒适的环境和服务。如果餐厅的定位是大众化，那么需要提供更实惠的价格和更好的服务质量。
营销：最后，需要制定合适的营销策略来吸引顾客。可以通过社交媒体、广告等方式进行宣传，同时也可以推出一些优惠活动来吸引顾客。
总之，将串吧和面条放在一起经营是可行的，但需要注意定位、菜品、装修和服务以及营销等方面的问题。
太原串串卤做法？
太原串串卤的做法如下：
食材：混合油5000克、豆瓣酱2500克、干辣椒节500克、花椒100克、蒜瓣150克、老姜100克、料酒30克、白酒50克。
具体步骤：
1. 将所有香料称好，放入温水中浸泡10分钟，捞起装入香料袋即可使用。
2. 炒糖色，锅中倒入少量的油滑锅，然后倒入冰糖200克，不停的翻炒，待冰糖完全融化，并冒白色泡泡，泡泡变小变少时，迅速的倒入开水200克，烧开即可。
3. 调卤水，桶中倒入15斤清水，开大火，放入卤料包、全部糖色、盐200克左右、鸡精100克、糖50克、油800克、花椒30克、辣椒40克，小火煮40-50分钟卤水就制作完成了，即可卤食材了。
各类豆制品温水泡发 郫县豆瓣酱 辣椒面 蒜末 花椒 麻椒 八角 十三香 香叶粉 白糖 盐 蚝油 淀粉 鸡精 白芝麻
步骤 1
温水泡发各类豆制品
步骤 2
泡花椒麻椒八角水，十三香。
步骤 3
准备好辣椒面。
步骤 4
大蒜拍成沫。
步骤 5
