岐山肉臊子怎么做?
做法: 1、猪肉切丁,锅中倒少许油,姜末和肉一起下锅,开始炒肉,一定要用中小火;
3、稍炒一会,肉吸收了五香粉后,加入陈醋,醋要多;
1、将五花肉肥瘦肉分别切开,切成一厘米左右大小,肥瘦比例最好是4:6
2准备好调料:菜籽油、醋、姜、蒜、大葱、桂皮、香叶、八角、花椒粉、五香粉、生抽、老抽等
4、待肥肉出油后,倒入瘦肉,翻炒,把肉中的水分炒出来
5、当油变得清亮时说明水分已炒出来了
6、倒入姜,大葱,八角,桂皮和香叶,在油中炒出香味
8、倒入生抽,老抽和盐
9、小火慢炒,炒十分钟后倒入陈醋
10、然后让醋的味道慢慢融入肉中,大约十分钟后倒入秦椒粉,翻炒五分钟
五花肉、葱姜。
1、肥瘦肉分开写成小片或者丁
2、准备所有调料
3、热锅凉油下入肥肉煸炒出油。
4、这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。
5、加入料酒,桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。
6、再加入生抽少许和大量的盐,便于保存
8、小火焖烧一小会等水分丧失去,撒入辣椒面即可。
用料:五花肉1000克、香叶3片、八角3个、桂皮2段、姜5片、辣椒面适量、盐适量、料酒少量、老抽少量、生抽少量、香醋适量、白糖少量、食用油少许
步骤:
步骤 1、准备好香叶、桂皮、八角、姜片和辣椒面。
步骤 3、五花肉肥瘦分开,切成长1.5cm*宽1.5cm*厚2mm(大约就是大拇指指甲盖那么大,两毫米厚),瘦肉切好。
岐山肉臊子是一道传统的陕西岐山地区的特色美食。它是一种由猪肉末和绿豆面制成的馅料,口感鲜美,营养丰富。以下是岐山肉臊子的制作方法:
材料:
绿豆面 250克
猪肉 500克
鸡蛋 3个
生姜 适量
葱花 适量
盐 适量
料酒 适量
岐山红萝卜臊孑怎么做?
食材:
五花肉250g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒面适量、豆腐1块、韭菜适量
做法:
1)五花肉肥瘦分开切成小丁
2)锅中加适量的油,热至7成
3)将肥肉倒入锅中煸炒。
4)将肥肉的水份煸干,出油。
5)倒入瘦肉丁。
6)当瘦肉全部变色后,加入大量的姜粉或姜末,适量五香粉,搅拌均匀。
7)加入极少量的酱油,为了上色。
岐山红萝卜臊孑怎么做?
食材:
五花肉250g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒面适量、豆腐1块、韭菜适量
做法:
1)五花肉肥瘦分开切成小丁
2)锅中加适量的油,热至7成
3)将肥肉倒入锅中煸炒。
4)将肥肉的水份煸干,出油。
5)倒入瘦肉丁。
6)当瘦肉全部变色后,加入大量的姜粉或姜末,适量五香粉,搅拌均匀。
7)加入极少量的酱油,为了上色。
陕西岐山臊子肉,粉料配方是什么?
陕西人的压轴菜!
谢邀,
陕西人的压轴菜,臊子面绝对占据头把交椅 ,无论是“红白喜事”还是逢年过节,唯有那一碗“臊子面”才是最值得期待的 “臊子面”在陕西人心中的重要程度一点都不亚于饺子。
陕西人把制作臊子叫“揽”臊子。由于臊子能够长久保存,所以每到过年做上一大锅臊子,吃上大半年是一点问题没有的。我想你说的应该是这种岐山臊子面的肉臊子的配方吧?
肉臊子的制作 味道讲究:酸、辣、香 。臊子肉的选择传统是肥瘦7:3 宁可肥不可瘦,这个可以根据个人喜好改变。 原料:五花肉二斤 调料:葱姜,桂皮八角,五香粉,辣椒粉,料酒,酱油,香醋。 1、葱姜,生抽,桂皮八角,料酒。 2、辣椒面两大勺粗细各一大勺。 3、醋一小碗大概是肉的十分之一。
希望我的回答对您有所帮助!
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