莜面详细做法?
1、食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量
3、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。
做法:配方:莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤。
工艺:莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。
食用盐加入开水中溶解,倒入混合粉,搅拌和成烫面团,降温至30℃左右,用手将面团揉匀,并搓擀成面条状。
将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅)。蒸好后拿出,分成一根根。放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀即可食用。
主料
莜面适量
水适量
莜面的做法步骤
1.首先,最最最重要的,是水!要想面有劲道,有嚼头,还柔软,那一定要用现开水和面。现开水就是必须是在火上一开就直接用,不能用暖瓶里的。其次是水和面的比例是1:1 新手不好掌握比例,简单的办法,把面放入盆中,用铲子把面弄成半圆形,这样另一半倒入同量的开水,就正好比例。
莜面的15种做法?
1、食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水,用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。
莜面家常做法?
用料 莜面(带皮磨的面) 1000g 开水 适量
莜面窝窝的做法
用开水把面烫熟,一边倒水,一边用筷子搅拌,没有干面后,用手把面揉到不硬不软就好。找一块光滑的石板(大理石板),挨着自己的这面用布垫高一些,用手揪一块儿面,搓成长橄榄状,放在石板上,用右手手掌用力一推,使面成薄片,用左手揪起一头轻轻往回一甩,使其卷成一个卷儿,放在铺好笼布的笼屉上,依次码好。
同时手工做了莜面饸烙。搓好的莜面饸烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可。配上羊肉汤和蒸熟的土豆片,太好吃了!
步骤 1
蒸熟的莜面切段,胡萝卜,绿叶青菜切丝,香肠切片,香菜切末,鸡蛋打散加少许水。
步骤 2
锅烧热,加油热后倒入鸡蛋,炒熟盛出。
步骤 3
锅加油,热后加葱花,姜面,花椒面炒香,加入胡萝卜丝翻炒几下,加入青菜,香肠翻炒几下,加生抽,盐,再加莜面,鸡蛋,香菜末,翻炒均匀就可出锅了。
步骤一
先说准备的材料:一个土豆、一个西红柿、一个洋葱、300克羊肉、一根香菜、一根葱、三片姜、350克莜面。 莜面实体店卖的比较少,别忘了,还有某宝这个小可爱。 如果你喜欢吃肉的话,羊肉可以多加!
步骤 2
步骤 3