福建泉州卤面的做法？
福建泉州卤面的做法如下：
材料：
面条、猪五花肉、鲜虾、鸡蛋、香菇、葱、姜、蒜、生抽、胡椒粉、糖、盐、香油。
步骤：
1. 将香菇泡发，泡发后切小丁。葱、姜、蒜切末。五花肉切末。虾去壳去肠泥，切丁。鸡蛋炒熟，盛出。
2. 锅中底油预热，煸炒肉末，炒至变色后加入葱姜蒜末炒香，再放入香菇丁翻炒均匀。
（图片来源网络，侵删）
3. 倒入适量清水，加入生抽、胡椒粉、一点点糖，煮开后小火焖煮几分钟，起锅前淋入香油。
4. 煮面，将鲜面条煮至八分熟，放入生鸡蛋，将面条挑起过一次水，再次放入卤子拌匀。
5. 将面条盛入碗中，上面放上卤子、虾肉和炒熟的鸡蛋，撒上葱花即可。
（图片来源网络，侵删）
注意事项：
泉州卤面怎么做？
泉州卤面是一道地道的福建小吃，主要原材料是面、瘦肉、鸡蛋、豆腐、花生等。制作方法是：先将瘦肉切成薄片，加入酱油、料酒、姜片等进行卤制；将面条煮熟后洗净，放入碗中，加入熟卤肉、鸡蛋、豆腐、花生等配料，再加入热卤汁即可。卤面汁汤质濃，味道香甜，色泽红亮，口感劲道，特别适合早餐或夜宵食用。卤面烹制方法简单易学，也可根据个人口味进行不同的搭配，对于喜欢福建小吃的朋友们来说是一道不可错过的美食。
