辣椒小炒肉做法？
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锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐
尖椒炒肉的家常做法？
尖椒炒肉是家常菜之一，有很多方法做。
尖椒炒肉是中国传统菜肴，不同的家庭可能会有不同的做法。
这里提供其中一种做法。
尖椒炒肉的家常做法如下： 主料：猪肉、尖椒 调料：生姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、醋、淀粉、植物油 步骤： 1.把肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀。
4.锅中留少许油，加入生姜、蒜炒香，加入尖椒翻炒，加入适量盐、糖、生抽炒匀。
5. 加入肉片、醋炒匀即可。
肉炒青椒的家常做法？
1 家常做法肉炒青椒简单易学，是一道经典的家常菜品。
2 首先将青椒清洗干净切成丝，大葱切成小段，猪肉切成薄片。
再将腌制好的猪肉片放入加了油的锅中倒出，煸炒至变色。
接着将葱段和青椒加入同一个锅中，煸炒至熟软，加入煸炒好的猪肉，继续煸炒1-2分钟，加入盐，味精等调味料翻炒出锅即可。
3 如果你想要多样化的口感，也可以在炒制过程中加入胡萝卜丝，木耳等蔬菜食材，调制出个人喜欢的肉炒青椒口味。
把买好的肉洗干净切好上面放点生粉、少许盐、料酒用手抓几下备用，洗好青椒，切成丝儿，把肉也切成丝儿，锅里倒入食用油，把切好的肉倒进锅里炒两下，再放入青椒丝儿一起翻炒两下。
一、主要食材：五花肉三两、青椒三两、蒜头五个、生姜一个。
二、调味品：食盐、生抽、老抽。
三、做法：五花肉切成薄片、青椒切成钭刀段、蒜头捣碎、生姜切片再改小丁。锅内放少许油，绕热后放入五花肉煸炒至金***，大部分油都煸出来了，再放入蒜沫和姜丁，继续煸炒至出香味，最后放入青椒，继续煸炒后放少许清水，盖上锅盖二分钟，之后加入适量的盐、生抽、老抽，稍作煸炒拌匀即可出锅装盘，一个香喷喷的青椒炒肉片就完成了。
用料：青椒 两个，猪瘦肉 150克
辅料：酱油两汤匙勺，生抽一汤匙，料酒 两汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，糖两茶匙，淀粉一茶匙，葱2根，姜2块，
烹饪步骤：
1.葱姜切末，青椒切丝。肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。
2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。
首先最重要的是选辣椒，辣椒炒肉辣椒炒肉，辣椒最重要。这道菜里的辣椒简直和肉一样好吃甚至要比肉还好吃啊！湖南这边都是用螺丝辣椒来炒这道菜。螺丝辣椒嫩，皮薄，带辣味。买的时候可以稍微用手捏一下辣椒，那种捏起来比较脆的就是比较嫩的辣椒，皮薄，挑这种最好。
