财鱼面家常做法?
财鱼切片,尽量切薄一点,然后用少量盐、生粉、料酒抓匀,腌制十分钟左右。
锅中放水烧开,下面条,放少量盐,煮半熟,然后捞出盛入碗里,到少量面汤,没过面条即可。
锅烧热,倒油,放葱白、姜蒜末爆香,加入番茄丁的、黑木耳翻炒,番茄炒出汁后加水煮沸,倒入腌制好的财鱼片,再次沸腾后加入适量盐、白醋、鸡精,起锅前撒入葱花,淋在面汤上即可。
财鱼臊子面做法?
步骤 1
财鱼切片,尽量切薄一点,然后用少量盐、生粉、料酒抓匀,腌制十分钟左右。
步骤 2
锅中放水烧开,下面条,放少量盐,煮半熟,然后捞出盛入碗里,到少量面汤,没过面条即可。
步骤 3
锅烧热,倒油,放葱白、姜蒜末爆香,加入番茄丁的、黑木耳翻炒,番茄炒出汁后加水煮沸,倒入腌制好的财鱼片,再次沸腾后加入适量盐、白醋、鸡精,起锅前撒入葱花,淋在面汤上即可
1、准备好原材料:鱼片用姜片腌制,剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制;
莲藕黑鱼的做法是什么?
莲藕黑鱼汤做法
食材材料
做法步骤
4鱼片放少许些淀粉,一些胡椒粉,用料酒腌制鱼片,莲藕切滚刀块。
6最后放入鱼片,撒少许盐,出锅即可。
个人觉得莲藕和黑鱼最好的做法……是让黑鱼生活在藕塘里,这样黑鱼能吃掉虫子和一些吃藕的水虫。这样不但可以提高藕的收成,也能让黑鱼的肉质鲜美。如果要让藕和黑鱼成为一道菜的话,我觉得做成:麻辣藕片脆黑鱼
做法:藕切片或者切丁后水泡捞起让藕的淀粉流失些这样能保持藕片的脆,将黑鱼切片后用些许白盐,鸡精,料酒姜片腌制入味,最后将鱼片用蛋清些许的淀粉包裹,放在沸水中煮熟捞起放在藕片中,烧油加入葱姜蒜花椒辣椒……浇油一道藕片脆鱼就成了!
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莲藕黑鱼的制作方法跟大家分享一下。
莲藕炖黑鱼是一道湖北家常菜。每年九、十月份大量的莲藕上市。家家户户也就想着用莲藕炖汤,各种食材。如:排骨炖莲藕、大骨玉米炖莲藕、腊鸭炖莲藕等等。黑鱼又称财鱼,各地的称呼不一样而已。“财鱼闷藕,吃了你不想走”在湖北某些地方时常说的一句俗语。
莲藕三斤洗净切成大滚刀块放入少许盐,搅拌均匀腌制一下备用。
葱花少许。
热锅放入少许色拉油在加入适量的猪油,倒入财鱼,两面微微的煎一下,放入姜片。放入少许料酒去腥。加入适量的清水和少许盐,倒入莲藕。大火烧开倒入高压锅中压制五分钟再焖三分钟。放少许白胡椒粉。香味四溢、简单易学的财鱼焖藕就可以上桌了。
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味道鲜美,非常有营养,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做,大部分用草鱼(混子)做的,价格比黑鱼要便宜,市场上不太容易买到野生黑鱼。家养的黑鱼反应迟钝,营养价值比野生的低,大家购买时,看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。
准备材料:净老藕300克,红豆100克,鲜黑鱼1条,盐、生姜、黄酒、清汤各适量。
做法与步骤:
1.将藕切成小块,放去适量的盐,搅拌均匀后腌制一下备用;
2.在锅中烧少许油,加入花椒,姜片慢炸;
3.炸出香味后将原料捞出;