花椒肉家常做法?
做法:
煮的过程中撇去浮沫。
晾凉五花肉,锅中放油,皮朝下炸至表皮起皱。(注意防止油溅,别烫伤自己)
碗中放一小把花椒,五花肉切薄片,皮朝下码入碗中,撒上葱姜丝。
将汤汁浇到碗中,上过蒸2小时。美味搞定。
食材准备:鲜五花肉2斤,花椒15g,桂皮,红椒,八角,大蒜,葱段,白糖,酱油,生姜,盐,味精适量。
1、肉洗净切条状备用。
2、花椒,桂皮,红椒,八角,生姜,大蒜,葱段配料洗净,切好备用。
4、捞出肉,改刀切块。
花椒肉的正宗做法唐山?
主料:猪五花肉700克;葱适量;花椒适量;大料适量;桂皮适量;香叶适量;白芷适量;豆瓣酱适量;酱豆腐1块;甜面酱适量;老抽适量;生抽适量;姜适量;蒜适量;辅料油适量;盐适量。
花椒肉的做法步骤:
1.五花肉焯水,加葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷和少许盐煮到7分熟。捞出,放凉。
2.抹上老抽
3.锅里放油,把肉炸一下,尤其是肉皮。
4.这么做,肉皮好看又好吃。
5.肉切片
6.豆瓣酱、酱豆腐、甜面酱、老抽、生抽按自己的口味调成酱汁,均匀的抹在每片肉上。碗底放入点花椒,把抹好酱的肉皮向下码放在碗里。
7.中火蒸40--60分钟,倒扣在盘里就好。软烂的花椒肉,配米饭,三碗起步 。
唐山花椒肉正宗做法?
主料:带皮五花肉。
辅料:姜,切片,葱,切段。酱豆腐乳,老抽,生抽,白糖,料酒,花椒,八角。
做法:1.带皮五花肉,冷水下锅,入锅加葱段,姜片,焯水,放凉,切片。
2.老抽,生抽,盐,豆腐乳,白糖,高汤或清水调成酱汁,取一个大碗,把花椒,八角均匀铺在碗底,然后切片五花肉摆在碗中,上面浇上酱汁,上锅蒸,水开上汽转小火,蒸2个小时左右即可