糊涂面条怎么做比较好吃？
糊涂面是洛阳是过去大众生活当中的一道主食，为大众所衷爱。材料有面条、玉米面粉、白萝卜、红萝卜、芝麻叶、油炸豆腐、肉丝、五香粉、葱花、香油、煮黄豆，出锅盛碗时放入酱肉丝、淋上香油、煮黄豆，炒青尖椒、韭菜花、糖蒜、腌萝卜条。吃上一口，那叫一个麻香面软、糊口热乎！
洛阳糊涂面是洛阳特色面的一种，与洛阳浆面条并列为洛阳特色面食，一般适合年轻人，中老年人食用，具有开胃，养脾胃的作用。
所需菜品: 红萝卜，芹菜，韭菜，油炸花生米，煮好的黄豆或者花生，青菜（菠菜）。
一般平时家里做糊涂面都是用当年的新玉米面加凉水搅拌成浆糊状，锅里烧开水，先下面条，待面条煮到8成熟的时候，倒入菜品（芹菜，红萝卜，煮熟的花生或黄豆，）然后开始调味，依次放入盐，味精，鸡精，十三香，最后倒入搅拌好的玉米面糊，到最后也可以放入香油，味道更好哦！
酒店，饭店糊涂面的做法:
酒店做出来的糊涂面为什么比平时家里做的好吃呢？
糊涂面，是豫西地区的特色小吃之一，具有清香、爽口、养胃的功效。
并且在我们洛阳市街边的小吃店，也有“糊涂面”出售。
身为洛阳人的我，也是从小吃“糊涂面”长大，也知道“糊涂面”的方法。
我做“糊涂面”时喜欢先炒“黄面”，就是“玉米面”，这是做好“糊涂面”的关键。
1、选较厚的炒锅放在明火上（用电磁炉炒不成），锅烧干后放入“玉米面”，不需要添食用油，小火慢慢翻炒，炒至玉米面变色，面香味出来即为炒好了；
2、炒好的玉米面平摊在干净的案板上，使其自然冷却后用塑料带装起来，方便保存（我每次炒的都够我们全家吃五、六炖“糊涂面”）；
4、切红萝卜丝、芹菜丁备用；
5、锅里添够全家人吃饭的水，水沸腾后倒入事先搅拌好的“玉米面糊”，搅拌均匀，因为锅里没有食用油，所以在这一步可以往锅里加入适量食用油，增加香味；
糊涂面条，洛阳特色，简单宜学，老年人的最爱，年青人适当改变口味的家长饭！
做法：取适量食用油，八角，花椒，同时放炒锅中，小火炸香，捞出。
开小火，放玉米面，(根据人口多少，自己定)，由绸炒稀，由黄变红，香气扑鼻时，放水，(做饭时的量)。水开，直接放菜，盐，无需任何调料，菜快熟时，下面，放葱花，香菜，芹菜碎即可。饭店口味，百口不厌！
八十年代以后，家家户户的粮食囤满缸溢，人们就很少做糊涂面条了。这几年，人们天天是蒸馍大饼捞面条，吃着吃着就腻了口，想换换口味，就想起了从前的糊涂面条。今天的糊涂面条，可不是从前的那样，糊糊弄弄做熟了就算完事，做时是非常讲究的。面条用的是精粉面，还要手工擀。糊涂要用新 玉米面，或太行山产的高钙小米熬。熬糊涂放入花生米、干豆角、萝卜干、干南瓜片、肥肉丁、姜片，待把糊涂熬得又稠又粘，香味四溢的时候，下手工面条。面条熟后，下火，用花生油烹花椒葱花蒜瓣，加鸡精、味精，至此，糊涂面条才算做成。这样的糊涂面条，香浓味重。想吃清淡的糊涂面条，要到朝歌城外的清凉庵。淇县城西北二十里的地方，有座山，名字叫尖山，尖山背后有座庵，叫清凉庵。清凉庵里有供香客吃饭的善家火。每天中午，庵里的人用山柴 烧开山泉水，用玉米面、干白菜叶、黑槐树叶、机器面条做糊涂面条。这里的糊涂面条只有盐味，无味精鸡精花椒茴香葱花蒜瓣等调料味；只有粮香、菜香，无油香、肉香。盛一碗糊涂面条，找块石头，坐下来，谷幽云静，山风如水，面一入口，曾经的悠悠岁月，就来到眼前。
做糊涂面条的时候，为了弥补主料的不足，往往要往锅里添加一些东西来凑数。比如粉条，黄豆，豇豆等等。更要添加些干菜、野菜来暄堆儿。比如干***，干菠菜，干萝卜缨，干红薯叶，干黑槐树叶，酸菜等等。野菜则根据时令而定，野地里有什么，只要无毒，糊涂面条里就会出现什么，比如苋菜，马齿苋，灰灰菜，猪毛菜，刺刺菜，荠菜，面条菜，米蒿，水菠菜，嫩柳叶，柳絮，嫩杨叶，榆叶，榆钱，薄荷，鬼圪针苗等。
糊涂面的做法
