牛筋面的做法及配料？
1、把干牛筋面用冷水泡发，大概三十到四十分钟左右，把泡发好的牛筋面捞出将水沥干。
2、差不多30-40分钟左右，牛筋面里面都软了的时候，将水控倒出。
3、然后根据个人口味加入白糖，白醋，陈醋，酱油，盐，麻酱，辣椒油，麻油拌匀，撒上白芝麻，用香菜点缀就可以食用了。
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。
牛筋面的做法及配料？
1、把干牛筋面用冷水泡发，大概三十到四十分钟左右，把泡发好的牛筋面捞出将水沥干。
2、差不多30-40分钟左右，牛筋面里面都软了的时候，将水控倒出。
3、然后根据个人口味加入白糖，白醋，陈醋，酱油，盐，麻酱，辣椒油，麻油拌匀，撒上白芝麻，用香菜点缀就可以食用了。
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。
配料，生产过程中，把某些原料按一定比例混合在一起。
在家自制牛筋面的做法？
2、加盐2匙。加凉水揉成面团。多揉一会，增加面团的筋性。
4、擀成薄片。用刀切成长条。按住一头，呈螺旋状裹到筷子上。用筷子缠绕可以更加的受热均匀。
6、煮4、5分钟即可，煮熟的牛筋面中间有少量圆孔，能吸收大量汤汁，吃起来弹牙耐嚼。
在家自制牛筋面的做法？
做法如下：
1、从淘宝上买回来的干牛筋面，用水清洗干净就可以了，不要泡，泡软了再去做辣条就没有那个筋道的口感了。如果泡软大概也就是20分钟吧，可以跟黄瓜凉拌起来做一个可口凉菜。
2、水开以后，把洗干净的牛筋面放在蒸锅中蒸3分钟，如果想吃更筋道到，硬一点就蒸2分钟。一定要只铺一层，一层蒸熟以后，拿出来，再放一层蒸，这样出来就可以直接操作下一步了。
3、准备调料，干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，烧烤料，还有孜然粉，一小勺食用盐，一小勺鸡精，倒在蒸好的牛筋面里，可以提前先搅拌一下，搅拌均匀。
4、火上放一个干净的空锅，倒上食用油，放麻椒，花椒，八角，香叶，把油熬的很香以后，过滤掉多余的渣以后，热油淋在我们倒入干辣椒粉的牛筋面中，搅拌一下就可以吃了，跟外面卖的口味是一模一样的，喜欢吃辣椒的，可以自己多放点，不喜欢吃就少放点。
做法步骤：
1· 准备食材，牛筋面放入盆中，用纯净水浸泡六七分钟，捞出。
2· 这时候牛筋面还有硬心，放在盘子里醒发半小时。
3· 黄瓜切细丝，蒜子捣成蒜泥
4· 放入碗中，加上盐，鸡精搅拌均匀
5· 牛筋面黄瓜丝码入碗中，加上三勺蒜泥水
6· 一勺味达美清香米醋
7· 半勺六月鲜8克轻盐原汁酱油
8· 码上香菜，加上辣椒油。
9· 拌匀开吃
