照烧鸡腿饭怎么做?
您好,我是小***美食!很高兴能回答你的问题。
准备的食材:1个大鸡腿(小鸡腿2个)、五香粉2勺、料酒2勺、盐少许、西栏花几颗、胡萝卜几片切薄片、香油半勺、生抽5勺、蜂蜜5勺、水少许。
做法:
1、用剪刀顺着鸡腿外侧剪开,然后把里面的骨头剔出来(注意小心伤手);
3、用叉子在鸡皮上多叉匀,这样可防止皮缩(如果没有叉子可以用剪刀,或者牙签之类的东西),也利于肉质入味;
4、在处理好的鸡腿上撒上之前准备好的五香粉,料酒,盐,并轻轻***,腌制15分钟;(是不是觉得这鸡待遇很好)
5、将西兰花和胡萝卜用水焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀;
照烧鸡腿饭属于日式料理,其肉质鲜嫩,味道鲜美,色泽光亮度极好,因其如太阳照耀般明亮,故名照烧。我在家做的照烧鸡腿饭,味道绝不输日式快餐店,鸡肉的鲜嫩松软与煎到焦黄的鸡皮,搭配味道醇厚、香气诱人的照烧汁,跟松软的米饭拌在一起,绝对美味!(超市一般有卖成品照烧汁。如果没有,试试我自己调制的料汁也不错[呲牙],味道也足以征服我的味蕾)
来看看我的做法:
准备:鸡腿2个、西兰花适量、胡萝卜适量、五香粉、胡椒粉、盐、生抽、蜂蜜、料酒;
1.鸡腿洗净后沥干水份,剔骨断筋,用牙签在鸡皮上均匀扎眼儿,这样可以防止皮缩;
2.处理好的鸡腿,放入碗中加料酒、盐、五香粉、胡椒粉腌制;
3.在碗中加入料酒2大汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽2汤匙,调匀配好照烧汁;
4.煎锅烧热转小火,放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入,小火慢煎。一会儿就会有油脂渗出,不时地用铲子在鸡肉上压压,待鸡皮煎至金***时翻面煎。待两面全部煎至金黄后倒入调匀的照烧汁。用小火收汁,中间要不停的搅动。汁不要全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的块儿;
11.西兰花,胡萝卜洗净切小块,放入加了盐及少许食用油的开水中焯熟,取出沥干后加入盐,香油搅拌均匀。盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可。
大功告成,小伙伴们快来试试我的做法,非常美味哟![666]
我来介绍我做照烧鸡腿饭的做法。我的主页里也有具体制作***。
材料:鸡腿两只,红萝卜1个,西兰花,热米饭1碗
调味料:生抽、白糖,黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适蜂蜜1勺、料酒3勺
制作步骤
1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。
2.慢慢褪到另一端,把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断。
3.锅内下少许油,把姜片蒜片放入爆香。
4.再把鸡肉放入两面略煎。
5.倒入生抽、白糖、味霖(酒)盖上锅盖用小火慢慢焖。
6.焖至汁快收干了,即可起锅
照烧鸡腿饭的用料
鸡大腿 1只姜末 若干海鲜酱油 若干清酒 若干料酒 若干蜂蜜 若干清水 若干红糖 若干
照烧鸡腿饭的做法步骤
1、鸡大腿洗净,去骨,用剪刀去很轻松哦
2、用竹签在鸡肉上扎几下,方便入味,找个一次性的袋子,里面加入半杯清水,一汤勺料酒,一汤勺红糖,一汤勺海鲜酱油,多切一点姜末,混合均匀,把鸡大腿放在袋子里,做一下***,隔着袋子喔,然后排出空气,收口把这个放在冰箱里最少半个小时
3、这个时候准备照烧汁,两勺蜂蜜,两勺海鲜酱油,两勺料酒,两勺清酒,混合均匀,放在锅里慢慢熬,熬成酱汁浓稠,剩一半左右,盛出来
4、烤箱预热200度,把鸡腿放在烤盘里,鸡皮朝下,烤10分钟,烤成金***
5、然后翻面,鸡皮刷上照烧汁,继续上层,烤5分钟左右,烤成金***
6、拿出来,切块,剩下的照烧汁浇的米饭上面就可以啦,可以潮一些西兰花和胡萝卜,撒上一点熟芝麻,好看又好吃
1.将鸡腿去掉骨头,将料酒、老抽和白糖混合成汁。
2.将鸡腿用葱、姜料、酒搅拌好,腌制10分钟,锅中放入少许油,放入鸡腿煎至表皮金***。
3.下入酱汁和葱姜末,加适量的水,煮至浓稠时,放入蜂蜜起锅即可。
香喷喷的照烧鸡腿饭就这样做好了^0^~
是不是很简单呢?
小伙伴们在家尝试起来吧[耶]