菌子炒肉的做法？
准备材料：菌子：300克、肉：50克、食用油：适量、葱、姜：适量、十三香：少许、糖：半勺、盐：少许、淀粉：适量。
3、肉片变色后放入葱姜爆香。
4、加少许十三香、半勺糖、少许老抽。
菌菇炒肉家常做法？
将五花肉煸炒后，加水烧开，烧开后倒入香菇，调味后，盖上锅盖小火慢煨，收干汤汁即可食用。
煸炒五花肉
锅热烧油，下入五花肉煸炒，加入蒜、酱油、纯净水，盖上锅盖大火烧开。
调味料调味
煨干汤汁
盖上锅盖，用小火慢煨，期间可以揭盖翻炒避免粘锅，汤汁煨干后，即可出锅食用。
【用料】：瘦肉、香菇、生粉、胡椒粉、少许辣椒粉、蒜末、葱花、辣椒、酱油
步骤：
2、香菇切条，锅里倒少许油，放入蒜末。
3、葱花，爆香在倒入少许酱油.将香菇倒入锅里炒的九成熟，盛出。
4、锅里再倒少许油，倒入肉片。炒得差不多再倒入香菇炒一会放些辣椒就可以出锅了。
小贴士：
以下是菌菇炒肉的家常做法：
材料：- 瘦肉（适量，切片或切丁）- 新鲜菌菇（适量，如香菇、平菇、草菇等，切片或切段）- 大蒜（适量，切片或切末）
- 生姜（适量，切丝或切末）- 青蒜或葱花（适量，切段）- 酱油（适量）- 料酒（适量）- 盐（适量）- 糖（适量）- 鸡精（适量）- 食用油（适量）
步骤：1. 预处理瘦肉：把切好的瘦肉片或丁放入碗中，加入适量的酱油、料酒和少许盐，搅拌均匀腌制片刻。
2. 准备一个大平底锅，加热后加入适量的食用油，热油后放入蒜片和姜丝炒香。
3. 加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。
4. 加入切好的菌菇和青蒜或葱花继续翻炒，炒至菌菇熟软。
5. 调制酱汁：可以将适量的酱油、糖、鸡精和盐混合在一起，然后加入炒菌菇炒肉的锅中，翻炒均匀。也可以根据个人口味逐个加入调味料，逐步调整味道。
6. 炒匀后，出锅前可以根据个人口味再次尝味，调整调料的用量。
菌菇炒肉是一道口感丰富、营养丰富的家常菜，可以根据个人喜好选择不同种类的菌菇进行搭配。在烹饪过程中需要注意火候的掌握，保持菌菇的鲜嫩和肉的嫩滑。
首先，将肉切成片状，然后用盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制一会儿；
在锅中热油，将蒜、生姜爆香，然后放入蘑菇、香菇、木耳等菌类翻炒；
当菌类翻炒至七成熟时，加入腌制好的瘦肉，继续翻炒至熟透即可；
最后根据口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，撒上葱花，即可享用美味的菌菇炒肉。
鲜蘑炒肉花样做法？
1、准备蘑菇洗净放在碗里备用。
2、精瘦肉切片，放在碗里备用。
3、蘑菇手工撕丝。
4、腌制精瘦肉5分钟，将盐，生抽，淀粉，黄酒依次倒上。
5、用手抓均匀腌制备用。
6、准备葱白小葱切段，生姜切片，3个小红辣椒。
8、锅不用洗，直接倒入食用油，放上葱白生姜片小葱红辣椒直接炒蘑菇，可以先放点味精。
9、倒入蘑菇，先倒点陈醋提味，依次放上蚝油、白胡椒粉、五香粉、料酒翻炒片刻，再倒入炒好的精瘦肉，此时放上盐，老抽，鸡精翻炒3-5分钟就可以出锅。
10、出锅后再撒上小葱即可。
