西红柿炸酱面的肉酱怎么做比较好吃？
西红柿炸酱面的肉酱我自己最爱做的这种方法写出来给大家分享共勉。
准备食材：
有机西红柿500g、番茄沙司100g。猪肉500g（瘦肉多肥肉少的比例）、新鲜大虾两只、新鲜马蹄两个、鸡蛋清半只、小洋葱一个、姜茸适量、蚝油一汤勺量、白胡椒粉适量、白糖一小点、盐适量、橄榄油或玉米油适量。
做法：
将西红柿开十字花刀放入开水里。烫两分钟去皮后切块剁碎装入干净的盘子内备用。
作为美食文化之都的嘉州，传承结合南北风味创新出独特的炸酱面。炸酱面也可称杂酱面。
何为杂，食文化果蔬匀配，加以西红柿更加色泽鲜艳，食欲感更强。
分享一种嘉州炸酱面做法：
主料：五花去皮瘦肉
配料：西红柿，香菇，榨菜，煮熟的青豆，芝麻酱，甜面酱，鲜味老抽，水豆粉，姜，葱，盐，鸡精，味精，用老母鸡上汤。
1姜剁末。葱切葱花。西红柿用开水去皮，去籽，切丁。香菇洗净切丁。榨菜切小丁。五花肉切小丁。
2热锅过油后，放入肉丁煸炒亮油，并且肉香气飘溢时放姜末，继续炒一下先放甜面酱小火炒香肉上色，加入少许滴老抽和芝麻酱翻炒芝麻香浓时，放入榨菜香菇一起炒匀后再加入西红柿，青碗豆，一比一的上汤，盐少许，味精，鸡精一起小火熬制十分钟，最后根据水份多少适量放水豆粉收汁。酱料色香味俱全。起锅装盆。
调面碗底料，根据自己或客人喜好，可以做本味不放辣椒油，喜欢辣椒油放入碗底。底料调法一般加，味精，鸡精，鲜味酱油，红油辣子。
沸水下锅煮面，面八九分熟捞起入面碗，放入两大勺炸酱臊子。一碗色泽鲜艳香喷喷杂酱面就做好了，开心品尝美味啦！
炸酱面好吃，但西红柿炸酱面更好吃，它不仅多了那么一丝酸甜，还更加的开胃！至于肉酱怎么做才更加好吃，别急，下面就和大家分享我做肉酱的方法，不仅好吃，做法还简单！
首先准备食材，主料：西红柿、五花肉；辅料：洋葱、甜面酱、大酱、白砂糖。
第一步是将西红柿洗净，顶部划十字刀，开水一烫，剥皮后，切成小丁。
第二步就是把洋葱、五花肉切成小丁备用。
第三步是先调一碗酱，取一小碗，加入甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
第四步热锅凉油，小火下入五花肉煸炒。
1. 葱切末。 青椒西红柿切小块 2. 准备豆瓣酱 3. 锅里放少许底油！放入葱末炒香放入肉末炒变色后倒入料酒！稍加翻炒！加入西红柿和青椒！炒出青椒香加豆瓣酱！炒上色后出锅！
谢谢悟空邀请，
先选择新鲜的五花肉，刮洗干净，切成丁，葱姜蒜切沫，西红柿两个，切成丁备用。
第二步
锅里放油烧七成热，放肉炒至水份出来，盖上锅盖，等水干时，放盐，放葱，姜，蒜，放辣椒面，花椒粉，十三香，放酱油，醋，生抽，豆瓣酱，放西红柿，翻炒，放少许水，开小火熬制二十分钟，大火收干水份，西红柿肉酱就做好了。
第三步
锅里放上水烧开，把面条下上，煮熟捞到碗里，把炒好的肉酱舀到碗上，拌均匀，吃起来美不可言。
吃面条，怎么做不辣的炸酱卤？
炸酱面是京津地区广大群众爱吃的一种做法，还有三鲜面，西红柿鸡旦面。刚开始一点都不辣，后来演变成辣的和不辣的两种，今天咱们就看一看不辣的炸酱面做法。我曾经做过200人的炸酱面，员工们说好吃好吃，下面给老铁们分享下。1、调料：甜面酱1桶1[_a***_]，黄豆酱1桶500克，东沽酱油500克，老抽100克，葱姜蒜末200克，大茴香瓣100克，桂皮50克，盐300克，味精100克，鸡精100克。2、食材：猪肉馅10，黄瓜20斤叉子叉丝，去皮蒜瓣500克。3、做法：起锅烧油下入大茴香瓣，桂皮，紧跟着下入葱姜蒜末，下入猪肉馅翻炒变色，下入东沽酱油，老抽炒上色，下入甜面酱，黄豆酱，关小火炒香酱，加入适量油继续炒，酱香气满屋飘香，加入凉水10公斤，烧开之后，再下入盐味精鸡精，勾少许生粉芡，酱呈流汁状即可，起锅用长把水瓢盛入菜槽中，得1槽半的量，色泽褐红，酱香浓郁，影响深远。吃时取一勺酱，取一些黄瓜丝，2瓣蒜拌匀酱汁开吃。另外有的老铁说了，200人吃饭量太大了，咱们介绍介绍家庭版做法。1、食材：猪肉馅300克，黄瓜丝，胡萝卜丝各200克。2、调料：大料瓣3个，丁香3粒，东沽酱油50克，甜面酱100克，黄豆酱100克，盐3克，味精，鸡精各3克。做法：起锅烧油，下入大料瓣，丁香，葱姜蒜末，紧跟着下入猪肉馅，炒变色，下入东沽酱油，甜面酱，黄豆酱，关小火炒出香味，加入水500克，烧开加入盐味精鸡精，调味，再勾10克生粉芡呈流汁状关火，检查一定关严气或拔下电源插头，起锅盛入碗中。吃时取一小勺酱，配以黄瓜丝，开水烫好过凉的胡萝卜丝，色香味美，没放豆瓣酱，所以不辣，酱香浓厚，试试看吧。
