如何用玉米面粉做成小饼干？
今天我自己做了一次，成功了非常开心😊，咸香酥脆，带有葱香味，在家用电饼铛轻松做，真的是零失败！！
我把我的制作过程说下。
所用材料如下：
玉米面100g,普通面粉50g,鸡蛋一个，适量盐、糖、葱花、食用油、黑芝麻
过程：
2.加盐，糖，黑芝麻，加入面粉和适量油
玛格丽特小饼干里的玉米淀粉能用玉米粉代替吗，该怎么做？
感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第502个原创回答。新年伊始，我将继续陪伴大家在美食和烘焙旅途不断前行，祝伙伴们2019年事事顺心！
要了解这个问题的答案，首先我们要知道玉米淀粉和玉米粉分别是什么？玛格丽特饼干里玉米淀粉的作用是什么？解决了这两个问题，那么友提出的问题就自然解决了。
玉米粉：就是玉米碾成的粉，里面除了淀粉，还有蛋白质等成分。颜色是玉米的***。
玉米淀粉：是玉米经过处理去除蛋白质，提取出来的纯淀粉部分。简单来说玉米淀粉就是从玉米中提取的淀粉，以此类推，红薯淀粉就是从红薯中提取的淀粉。颜色是白色。（下图为玉米粉）
所以玉米淀粉和玉米粉不是同一样东西，用法自然有区别。
玉米粉可以当作粉类与普通小麦粉以比例混合，制作面包、馒头、包子等制品。
玉米淀粉用于烹饪多做勾芡，在西点制作时，可与其他面粉一起使用降低筋度，也可以在蛋白打发时加入适量玉米淀粉，吸取蛋白霜多余的水分，使蛋白霜打发更稳定。（下图为玉米淀粉）
主要还是与低筋面粉一起使用，降低面粉的筋度，使饼干获得更酥松的口感。制作饼干、蛋糕这种不需要韧性的甜品时，我们都要使用筋度比较低的面粉。所以在其他材料比例不变的情况下，玉米淀粉占粉类材料总量的比例越高，口感越酥松。当然我还是比较推荐1：1的比例。所以这里的玉米淀粉不能用玉米粉代替。
玉米淀粉不可以用玉米粉代替，完全不一样的性质哦！玉米淀粉是玉米中提取的淀粉，而玉米粉是玉米晒干直接打出来的粉，用法完全不一样！玉米淀粉超市很容易买到的，亲可以去看看。
玉米饼干热量？
玉米饼干的热量取决于其配方，一般来说，玉米饼干的热量较低。
玉米饼干由于不含油脂，相比于一些其他的零食热量更低。
此外，玉米本身也是一种富含纤维的食品，有助于促进肠道蠕动和消化，使人们感到更饱，对减肥和控制体重也有一定的好处。
需要注意的是，如果加入了大量的糖或其他高热量配料，热量就会增加，所以在选择时需仔细查看包装上的营养成分和热量信息。
