开卤面的卤的做法?
做法一。将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开,洗净后滤出蘑菇水,与切片的猪肉一起放入锅中加入肉和肉汤,再加入蘑菇水炖20分钟,最后加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,加入打散的鸡蛋,淋在煮好的面条上即可。
做法二。将主料面条、香菇、香干、猪肉切成细粒,猪肉剁碎,湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用,豆瓣剁细,锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤,改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤,另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。
1.头天晚上睡觉前将花菇。松蘑。黄花。木耳泡上
2.第二天一早将黄花摘去顶部切断,木耳剪去根部切条。蘑菇去掉菇蒂切片,松蘑切条
4.调好水淀粉打好鸡蛋备用
5.带皮猪肉煮熟以后取出来晾凉切大片,葱姜切片(姜切片便于吃的时候挑出去)
7.炒锅炒热加入玉米油
8.下入葱姜煸炒
9.煸出香味以后下入切好的材料