瘦肉炒面的家常做法？
②炒锅放油，烧至三成半热。将面条放入炸脆，捞起待用。再放油，将瘦肉倒入翻炒至仅熟。倒出，滤去油量。将葱姜、牛肉入锅， 放入绍酒用芡汤、淀粉、蚝油调匀为芡，放入炸面抛匀上碟即成。
白面条怎么做炒面？
白面条做炒面的做法多种多样，以下是一种基本的方法：
准备面条：将适量的白面条煮熟，注意煮面的时间不要过长，以保持面条的弹性。煮熟后，将面条捞出，过凉水，沥干水分，然后加入少许食用油拌匀，防止面条粘连。
准备配菜：根据个人口味，可以选择洋葱、豆芽、鸡蛋、青菜、火腿等作为配菜。将洋葱切成丁，豆芽清洗干净，鸡蛋打散备用。其他配菜也切成适合的大小。
炒制过程：首先，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至定型后捣散，盛出备用。然后，放入洋葱、豆芽等配菜翻炒至断生。接着，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
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炒面：最后，将煮好的面条放入锅中，与配菜一起翻炒。注意要用筷子或锅铲将面条抖开，使其与配菜充分混合。翻炒至面条上色均匀，入味熟透即可。
在炒制过程中，可以根据个人口味和需求进行调整，例如增加或减少配菜、调整调味料的用量等。同时，注意火候的控制，避免炒糊或炒焦。
此外，还有一些其他的炒面做法，如酱油炒面、肉丝炒面等，可以根据个人喜好进行尝试。总的来说，白面条做炒面是一种简单又美味的选择，适合作为家常便饭或快餐食品。
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1、面条一把、豆芽一把、鸡毛菜一把、韭菜一把、鹌鹑蛋几个、青椒半个。
2、锅内放水，水沸腾后下面条，煮两分半钟，鹌鹑蛋煮熟，放置一旁。
3、两分半后，面条捞出过冷水，约过三遍即可，放在带漏洞的盘子里沥干水份，防止面坨。
