黄瓜拌鸡腿丝的做法？
用料
黄瓜 1根
鸡胸肉 1块
红椒 2个
葱
八角 1颗
盐
醋
植物油
鸡腿冲洗干净入锅，一勺料酒，几片姜和葱结大火煮开，中火煮20分钟左右，关火不开盖再焖5分钟。
步骤 2
捞出浸凉水，如果有冰块加点更好，肉浸凉后捞出顺着纹理手撕成丝。
步骤 3
黄瓜切丝备用。
步骤 4
调制料汁：蒜末，2勺芝麻油、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖，1勺米醋，少许盐搅拌均匀，把调料汁均匀地浇在盘中，搅拌均匀即可（家里有花生的加点更香）。
小贴士
2、黄瓜刨成丝，撒一些盐让它出水
4、等黄瓜都成塌塌的样子了，把水榨干
5、将煮熟的鸡脯肉、鸡腿放冰水里过一下，撕条铺在黄瓜上
6、热一些油，浇在之前的小碗里，然后倒入之前的黄瓜鸡丝上~搅拌均匀。开吃😘😘😘
于谦凉拌鸡肉正宗做法？
食材：鸡腿2个，葱、姜、八角；生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。
1、鸡腿肉冲洗干净，最好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。
2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。
用料鸡腿 1只葱 2根姜 5片八角 2个葱花姜末蒜末 各1大勺生抽酱油 1大勺陈醋 1大勺香油 1大勺糖 1小勺鸡精 1小勺
于谦白斩鸡的做法步骤
步骤 1
space
碗里倒入酱油、醋、香油、葱姜蒜、糖和鸡精，搅拌均匀备孕
步骤 2
space
鸡腿冷水下锅，放两颗葱，5片姜，2颗八角，大火煮开，鸡腿捞出撕成小片，淋上调料，美滋滋
【制作主料】：6个月左右的鸡一只、黄瓜1个、无油炒熟的花生米1把
【调 料 汁】：香葱1根、大蒜3瓣、香菜2根、小米辣2个、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1小勺、白糖1小勺、生抽2大勺、香醋2大勺、花椒油1小勺、鸡汤小半碗
于谦凉拌鸡肉正宗做法:
【步骤一】：用火把鸡肉烧一下表皮，用以去除残留的绒毛，同时可以增加香味，然后把内脏清理干净，再用水冲洗干净。
【步骤二】：锅中放清水，把鸡肉凉水下锅，放入几片姜、葱节1根、料酒1大勺，大火烧开煮2分钟，把浮沫打掉盖盖焖煮20分钟，然后关火焖10分钟。
【步骤三】：鸡肉煮熟后捞出来，放入提前准备好的凉开水中给它泡凉。
【步骤四】：开始准备调料，大蒜去皮拍碎剁成末、小米辣切成圈、香葱切成末，然后一起放入小碗中，再放入1勺白芝麻和1勺辣椒面，搅拌均匀备用。
【步骤五】：锅中放一勺油烧至冒烟，分两次浇到调料里边，把调料香味激发出来。
【步骤六】：等油稍微放凉后，依次放入盐1小勺、白糖1小勺、生抽2大勺、香醋2大勺、花椒油1小勺和放凉的鸡汤小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
食材用料
鸡胸肉1块，黄瓜1根，大葱适量，香菜适量，黄酒适量，姜片适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，辣椒油适量，香油适量
方法/步骤
1、鸡胸洗净，剔除筋。
2、鸡胸肉凉水下锅，放入葱段，姜片，黄酒，煮至十分钟左右拿筷子戳开看熟了即可。
