腐竹木耳炒肉怎么做？
锅内下油大火烧热，下葱姜翻炒，下肉片翻炒几下，倒入两调羹料酒，换中火翻炒至肉片断生；
撒少许盐、白糖，换大火翻炒几下，下腐竹，继续翻炒几下，加入木耳，继续翻炒几下；
加两调羹酱油，不停翻炒，汤汁收浓后出锅。
食材：瘦肉、腐竹、木耳
做法：
1 .瘦肉切片，加半勺生抽和蚝油、一勺淀粉，少量食用油搅拌均匀
3.油热炒香蒜末辣椒，放入肉片翻炒变色，倒入腐竹和木耳翻炒，加一勺生抽和蚝油、适量盐、适量水淀粉勾芡，焖煮5分钟即可
食材：木耳25克，腐竹200克，五花肉150克，香芹一棵，红青椒一个，蒜苗3棵，生姜10克，郫县豆瓣一条匙。
做法：木耳冷水泡发一个小时洗净沥干。腐竹用温水加白醋泡发两个小时捞出洗净切段。五花肉切片。香芹去叶洗净切段。红青椒去籽洗净切块。蒜苗择好洗净切段。生姜切丝。
起锅热油，放入五花肉片翻炒半分钟，倒入姜丝、郫县豆瓣、蒜苗，翻炒两三下，再放入木耳、腐竹、香芹、红青椒块，加适量精盐、白糖、五香粉、老抽、料酒、鸡精，翻炒四五下加半勺淀粉水，翻炒两三下关火即成。
腐竹炒肉里面能配什么菜？
腐竹炒肉是一道经典的家常菜，搭配其他蔬菜可以使这道菜更加营养均衡、色泽丰富。以下是一些适合搭配腐竹炒肉的蔬菜：
1. 青椒 - 提供清脆的口感和鲜艳的颜色。
2. 洋葱 - 增加菜肴的香气和层次感。
3. 胡萝卜 - 提供甜味和丰富的营养价值。
4. 木耳 - 质地柔软，口感独特。
6. 雪豆或者四季豆 - 带来鲜嫩的口感和绿色视觉效果。
7. 香菇或者杏鲍菇 - 提供浓郁的菌菇风味。
在炒制时，可以根据自己的口味喜好和蔬菜的季节性来选择合适的搭配。通常先将肉类炒熟，再加入腐竹和蔬菜一起翻炒，最后调味即可。
王刚腐竹炒肉片的做法？
1/11 腐竹和木耳提前泡发一晚，切成段继续泡。

2/11 青红椒切菱形块。

3/11 肉切薄片，肥瘦分开。

4/11 瘦肉加淀粉、生抽、老抽腌几分钟。

5/11 木耳和腐竹捞出来，放碟子里备用。

用料：腐竹、猪肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时。
做法：
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
腐竹：4条猪肉：150克胡萝卜：半个葱：2条姜：小块油：适量酱油：适量蚝油：适量生粉：适量鸡精：适量盐：适量1.腐竹提前泡发、切段、（腐竹提前两三个小时泡发）
2.胡萝卜去皮切片、葱切段（分开葱梗、葱叶）、姜去皮切丝
3.猪肉切片、用蚝油、酱油、生粉、腌制10分钟
4.热锅放油、放姜爆香、放猪肉炒、炒至猪肉变色
5.放胡萝卜、葱梗、翻炒一分钟
