青椒回锅肉是怎么做的?
1.准备好材料。
2.锅内烧大半锅水,下整条五花肉,姜片和八角同煮至肉8成熟。
4.捞出来的肉用冷水冲洗,洗去血沫,放凉切片。
6.洗锅,倒入适量橄榄油烧热(我特地放少一点油),下姜蒜爆香。
7.下2勺豆瓣酱,加一点水,免得锅太干。
9.加青椒翻炒至青椒变色熟透,出锅。
主材:猪五花肉1斤。
佐料:料酒50克,花椒3克,生姜1块,大蒜1棵,豆豉5克,豆辫酱1勺,老抽半勺,生抽1勺,香油5克,盐6克,鸡精5克。
操作步骤:
1,五花肉整块冷水下锅煮10钟,捞起切片。
2,青红辣椒切片,姜蒜切末。
3,锅中放少许油,肉片下锅煸炒,炒出油后加入料酒,花椒,姜蒜继续炒,炒出香味后加入豆辫酱,豆豉,老抽,生抽和辣椒再炒,然后加入少量沸水,加盐,鸡精,淋上香油起锅。
尖椒回锅肉怎么炒?
食材清单:
五花肉 500克 、 青尖椒 20克 、 红辣椒 20克 、 蒜苗 10克 、 食用油 10毫升 、 盐 3克 、 生抽 5毫升 、 蚝油 10克
烹饪步骤
1、把五花肉的表皮刮干净,放入水中清洗干净,切成片,然后加入适量的盐、生抽、蚝油,搅拌均匀。
2、青尖椒、红辣椒清洗干净,去籽后切成小块。蒜苗清洗干净。
做法:1.烧开半锅水,先放入花椒、八角、桂皮、陈皮、葱段和姜片大火煮沸,再放入五花肉以中火煮20分钟。
2.捞起五花肉,沥干水摊凉后,将其切成薄片。
3.青椒去蒂和籽洗净,斜切成块备用。
4.烧热1汤匙油,炒香姜片,加入2汤匙豆瓣酱炒匀,倒入五花肉爆炒2分钟。
5.煸至五花肉出油,呈金***,放入青椒块拌炒1分钟。
青椒回锅肉怎么做?
所需食材:青椒、猪肉(五花肉)、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末
做法:
1、辣椒切成小块。
2、肉切成片。热锅,不用放油,小火,将肉片放上去煎,煎到两面金黄就可以了。
3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去,要不然很容易就会焦。
4、然后又把青椒倒进去。放进酱油,糖,盐,郫县豆瓣酱或普宁豆瓣酱就可以了。
青椒回锅肉是一道传统的四川家常菜,以青椒、猪肉(五花肉)、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末为原材料制作而成。因为地域口味的不同,做法不一。做法简单,香气浓郁,肥而不腻。且具有提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血的功效。