干拌面的做法最正宗的做法?
食材清单
面条 适量 、 葱 适量 、 生抽 适量 、 油 适量 、 五香粉 适量 、 火腿 适量 、 蔬菜精 适量 、 耗油 适量
2、烧水下面时就可以做调料了,除了油其他调味品放入碗里,然后油烧开浇在上面。
3、放入面条和火腿丝,其实还可以放点黄瓜丝去油腻的。
4、搅拌一下即可完成。
3· 待水开后放入面条煮至八分熟,关火。舀一点面汤将调料搅拌均匀,捞起面条放入碗中搅拌均匀即可。
— 小贴士 —
用面汤将调料搅拌均匀是为了面条搅拌起来更均匀,使每根面条都能够均匀的粘到调料。调料的面汤一定不能多,不然就不是干拌面了。
干拌面的家常做法?
食材:猪腿肉300克,拉面300克
辅料:榨菜1包,料酒适量,食盐1克,生抽1茶匙,食用油3茶匙
做法:
1.准备好食材
2.肉切丝,榨菜切丝
4.将肉丝和榨菜丝倒入油锅爆炒10分钟
5.加入生抽,翻炒均匀即可出锅
6.锅里加水煮开
7.倒入干拉面,大火煮10分钟,捞出面条,将炒好的榨菜肉丝码在面上即可食用
闽南干拌面做法?
材料
做法
1.将猪油倒入碗内。这个步骤是为之后加入煮好的面条作准备,以增加拌面时的润滑度。
3.将阳春面放入刚烧开的沸水中,用筷子搅动使面条散开,小火煮约1∼2分钟后捞起。
主料: 面条500克 、猪肉(肥瘦) 50克;
调料: 大葱25克、盐5克 、味精2克、 酱油50克、 胡椒粉3克 、香油25克、猪油(炼制)50克。
制作步骤:
1.将锅放在火上倒入水,烧沸后,放入面条,煮熟后捞出,放入凉开水中过凉,捞出沥干水分,盛入盆中。
2.将猪肉、葱分别洗净,切成丝;小白菜择洗净,切成段;胡萝卜洗净,切成柳叶片,备用。
3.将锅放在火上,倒入猪油烧热,放入葱丝炝锅,放入猪肉丝煸炒,炒至五成熟时,加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒,炒熟后加入味精,备用。
4.将面条放入碗内,加入炒好的肉丝,淋入麻油,搅拌均匀,即可食用。
闽南卤味(附干拌面、卤肉饭做法)的做法步骤
第1步.水煮鸡蛋,剥壳待用(煮熟后马上扔到凉水里泡一会儿更容易剥)。肉用凉水煮开,变色后捞出。
第2步.葱姜蒜用少许油爆香,倒入生抽5勺、老抽5勺、料酒2勺,冰糖若干,五香粉一包。将卤料投入锅中,沾上卤汁上色。
第3步.倒水没过材料,大火煮开后转入砂锅,小火炖40分钟左右,大肠可以用筷子戳过就是熟了。盖上盖子放凉2-3小时。
第4步.在冰箱中放一晚上再拿出来,颜色和味道就很ok啦!原来还不太好嚼的大肠,放一晚上也会变软很多。
第5步.卤肉饭:将卤料切片或切段,和炒好的青菜一起盖在米饭上,浇上一些卤汁即可
第6步.干拌面:在碗底里加上2勺花生酱,再加入几勺卤汁调开。超市买的拉面,在热水里煮3-4分钟捞出,放入碗内,和调好的花生酱拌匀。加上切好的卤料即可。