方块肉的家常做法?
材料
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香
做法
1、大块五花肉洗净,冷水下锅,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮4、5分钟捞出,切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净;姜去皮拍松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
主料:五花肉500克、生姜5片、大葱一根、香葱两根、八角一颗。
辅料:老抽一勺、头抽4勺、冰糖2块、花雕酒100ml。
锅中放入水和五花肉,水沸后马上将五花肉取出洗净。砂锅中垫入大葱,生姜,放入八角。将五花肉切成4厘米的小方块,放入香葱,整齐排放在砂锅中。依次放入老抽,生抽,花雕酒50ml,冰糖2块,水盖过五花肉即可。加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟,将五花肉翻面后,再烹入剩余的50毫升花雕,最后焖煮20分钟即可
方肉最简单的家庭做法?
方肉是一道非常常见的家常菜,做法简单易学。首先将猪肉切成方块,放入开水中焯水,将血水洗净备用。
锅中加入油,放入姜蒜炒香后加入葱段。
接着将焯好水的猪肉加入锅中翻炒,加入料酒、酱油、糖、盐等调料炒匀,倒入清水,加盖煮约20分钟。
最后,加入蔬菜(例如土豆、胡萝卜等)继续煮至熟烂即可。这样一道美味的方肉就做好了,口感柔嫩香甜,营养丰富,是一道很受欢迎的家庭美食。
方块肉怎么吃?
准备好材料:五花肉 1000克、油 1汤匙、盐 12克、老抽 1汤匙、白糖 5克、葱 适量、姜 适量、大料 5克、陈皮 20克。
做法:1、把五花肉洗净、切方块。
2、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
3、开火,烧开后煮制3分钟。
4、捞出洗净备用。
一、扒方肉
扒方肉是一道江苏省的地方传统名菜,属于苏菜系。色泽金红,香甜味浓。以猪五花肉,酱油,盐,料酒,冰糖,净葱,荷叶夹等制作而成。
制作过程:(1) 先将五花肉皮的毛污刮洗干净,去掉杂质,切成15厘米见方的肉块,用火将皮面烧呈焦黑色时,放入冷水中泡软,然后取出,将焦黑灰刮去,使之成红***,洗干净。 (2) 将沙锅底部用竹篦垫好,把肉块的皮朝上置于篦子上,加入料酒、盐、酱油、冰糖、葱和适量的水,盖好盖,用小火炖至8成熟。再将肉块翻转使皮向下炖至全烂。然后转旺火将汁收浓,取出装盆,食用时,跟热荷叶夹一起上桌即可。
二、蒸方肉
蒸方肉种类比较多,正定蒸方肉算里面比较出名的一个、
卤方块肉的家常做法?
材料
五花肉900公克,珠葱50公克,水1000㏄,A.酱油150公克,五香粉1/4小匙,胡椒粉少许,B.酱油膏50公克,砂糖1大匙,米酒240㏄
做法
1.五花肉洗净切小块,加入酱油拌匀备用。
2.珠葱去头,洗净切段备用。
过年炖方块肉的家常做法?
材料:猪五花肉一块,葱姜,干辣椒,八角,桂皮,香叶,陈皮,甘草,冰糖,生抽,老抽,腐乳汁各适量
做法:
第一步:准备一块新鲜的猪五花肉,用水清洗干净表面,猪皮一面朝下,放入锅中,不需要放油,中火慢慢将猪皮烤焦,期间用叉子叉着,给它挪挪位置,避免扒锅。
第二步:将猪皮一面用水再次清洗,用铁砂或者毛刷刷掉表面的焦黑。锅中炼出的底油倒掉不要。并将锅清洗干净。
第三步:将猪肉放入锅中冷水下锅,加入葱姜,八角,料酒,开锅后继续炖煮十分钟,彻底去血沫,和腥味煮到可以用筷子插到底为止。把它捞出,水倒掉。表面粘着的血沫清理干净。用刀切出规整的正方形,其他边角切成小块。在准备配料。