四川坨子肉怎么做？
1.材料：五花肉500g、干腌菜60g、豆瓣酱适量、酱油三汤勺、生姜三片、葱花适量、鸡精适量、蜂蜜 适量。
2.买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸至金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起。
3.将肉切成方坨状
5.坨子肉在腌料中四面滚过后装碗。
1、把五花肉洗净，放在开水里面焯水，因为肥肉焯水了就不会那么油腻，当然也可以不焯水，但要切的很薄。
2、把焯水的五花肉拿出来沥干水再切成薄片备用。
4、锅烧七成热加少少花生油，再把切好的肥肉片放进去大火爆炒。
5、因为火大肥肉炒出了比较多的油，就铲出来一点放在小碗里，再把蒜苗茎和红椒放进去先炒。
6、再把蒜叶倒进去炒，不要炒太久，断生就可以了。
7、放盐，再加点鸡精，加点淀粉水，收汁关火
坨子肉怎么做主料五花肉500g 辅料料酒适量葱适量糖适量姜适量大料适量盐适量老干妈适量红油适量步骤1.把五花肉冷水下锅加料酒煮五分钟2.锅中小火把糖炒至冒泡下煮过的五花肉上色3.上好色的五花肉4.找个碗把葱垫底5.准备大料，除了姜不放，其余的都放到蒸碗里6.把五花肉切块，刀口切过的地方用锅中剩余的糖均匀的抹上，处理好的加点老干妈，红油,盐7.姜切片也放在里面拌匀腌制半个小时8.把腌好的肉皮朝下放到刚刚弄好的调料碗里上锅蒸两个小时
主料，五花肉一斤，红薯两斤
辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量
1. 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.
2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.
食材明细
五花肉、八角、豆瓣酱、姜、干辣椒、蒜苗、盐、花椒、蒜、醪糟、鸡蛋清。
1、选上好五花肉，洗净、焯水。
2、趁热用兑好的鸡蛋清和醪糟抹在肉皮上。
