香酥肉怎么炸才酥脆？
主料：里脊肉500g
辅料：十三香1勺，盐1/2勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉2大勺，鸡蛋1个，料酒1勺
1.里脊肉去掉筋膜洗净。
3.一小勺盐，一勺十三香，一个鸡蛋，一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，两大勺淀粉。
5.热锅烧油
7.炸至金黄捞出控油即可。
1、食材：牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。
2、把牛肉洗净切小块或小条，放入切块的圆葱。
3、放入盐、五香粉、软炸粉。
4、在用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。
1.猪瘦肉一块片成片，然后切成粗丝。
2.把猪肉置于盆中，加入食盐，胡椒粉，再倒入料酒，加几滴老抽上底色，用手搅拌均匀 给肉丝充分入味。
3.打入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌，搅拌摔打3分钟左右，加入鸡蛋肉丝吃起来口感滑嫩。
4.加入淀粉10克，继续顺着一个方向搅拌均匀，加入淀粉使蛋白质的结构松弛，水分的保持力增强，能更好的锁住肉类的水分。
5.加入淀粉，炸出来的食物放上几天也不会回软。
6.搅拌好以后静止腌制10分钟。
8.三个青线椒，一个红线椒，切成圈，小葱三根，切成细葱花，大蒜拍扁后，切成碎沫。
香酥怎么炸好吃？
香酥是一种传统的中式点心，通常由面粉、鸡蛋、油脂和糖等原料制成。要炸出好吃的香酥，可以考虑以下几点：
1. 选择合适的原料：选择高质量的面粉、鸡蛋、油脂和糖等原料，以确保香酥的口感和味道。
2. 控制炸制温度和时间：炸制香酥时，需要控制好温度和时间，以确保香酥的口感和颜色。一般来说，炸制香酥的温度应该控制在 160-180℃之间，时间应该控制在 3-5 分钟之间。
3. 控制油量：炸制香酥时，需要控制好油量，以确保香酥能够完全浸没在油中。如果油量不足，香酥可能会粘在锅底上，导致口感不佳。
4. 翻动香酥：炸制香酥时，需要不断翻动香酥，以确保香酥受热均匀，颜色均匀。
香酥莲藕 。将莲藕切厚片，用盐、白醋、鸡蛋、淀粉拌匀，下油锅炸至金黄酥脆1。
香酥海蛎子 。将海蛎子裹上鸡蛋液和面粉，下油锅炸至金黄酥脆1。
香酥香蕉 。将香蕉裹上鸡蛋液和面包糠，下油锅炸至金黄酥脆1。
香酥蘑菇 。将蘑菇裹上鸡蛋液和面粉，下油锅炸至金黄酥脆1。
香酥鸡排 。将鸡胸肉拍松，切花刀，腌制后裹上面粉和鸡蛋液，下油锅炸至金黄酥脆
