哨子肉的做法？
将焯水后的肉块加入卤水中，用大火烧开后加入大料、桂皮、香叶和姜片，转小火炖煮至肉熟烂。
适合湘潭口味的肉哨子制作方法？
其主要原料系鲜猪肉丁和１１种调味配料，且调味配料含量为总量的１３．３１％～１５．１５％。１１种调味配料为食醋、卫生盐、辣椒粉、味精、八角粉、小香粉、花椒粉、桂皮粉、丁香粉、草果粉、生姜粉，按规定比便配制并与预先处理好的鲜猪肉丁混合加热、搅拌，经高温灭菌后灌装入瓶。它填补了方便食品的市场空缺，为人们随时食用地方风味食品哨子面提供了哨子肉。
1、材料：臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。
3、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻。
4、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉（能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃）过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊。4放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐（比平时炒肉量多点）、醋（注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉）加盖转小火焖10分钟让其入味（肉应该再肥点好了油全部浸没肉）。
5、熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒几下出锅了。
鸡肉臊子正宗做法商用？
鸡肉臊子的做法：
用料：鸡胸肉 500g；小葱花 适量；料酒2勺；生抽2勺；老抽1勺；花椒粉半勺；豆瓣酱1勺。
做法步骤：
步骤 1
将鸡胸肉洗干净切丁放入碗里。
步骤 2
加入2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺花椒粉，抓匀腌制10分钟。
步骤 3
热锅凉油，下鸡胸肉丁炒至微黄，加一勺豆瓣酱继续翻炒2分钟左右。
步骤 4
1油不太热放鸡丁(300克)，炒干水，放姜蓉10克，生抽10克，老抽10克，八分之一勺五香粉和白胡椒粉，辣酱15克，炒香加热水60克，小火焖3分钟，撒葱花。味淡可加盐。
3面煮熟，放入碗中，加汤。
1、食材：脯肉1块、番茄1个、鸡蛋2个、木耳1把、生抽3勺、黄豆酱油半勺、蚝油1勺、盐2小勺。
2、准备好鸡脯肉，木耳和番茄。把木耳泡发好洗干净。
3、把鸡蒲肉洗干净切片，用生抽，黄豆酱油拌匀，蚝油腌制2小时。
5、锅里放油烧热，下鸡蛋翻炒，炒好后盛起备用。
