土豆片过油肉的做法?
主料: 土豆 250克 猪里脊肉 100克 调料: 植物油 50克 酱油 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 10克 大蒜 10克 姜 3克 各适量 过油肉土豆片的做法: 1.将蒜、姜分别去皮,蒜切成片,姜切成末,备用;将猪里脊肉横刀切成厚片,外用淀粉抓匀待用。2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。3.将植物油倒入油锅中,放入切好的土豆片,油炸成***捞出。4.炒锅放油烧热,放入肉片滑熟捞出。5.倒出锅中油,留底油,烧热油锅放入姜末爆香,立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水,翻炒,最后加入蒜片,炒匀后出锅。更多过油肉土豆片信息见薄荷网食物库
***://***.boohee***/shiwu/guoyouroutudoupian
土豆片过油肉的做法?
主料: 土豆 250克 猪里脊肉 100克 调料: 植物油 50克 酱油 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 10克 大蒜 10克 姜 3克 各适量 过油肉土豆片的做法: 1.将蒜、姜分别去皮,蒜切成片,姜切成末,备用;将猪里脊肉横刀切成厚片,外用淀粉抓匀待用。2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。3.将植物油倒入油锅中,放入切好的土豆片,油炸成***捞出。4.炒锅放油烧热,放入肉片滑熟捞出。5.倒出锅中油,留底油,烧热油锅放入姜末爆香,立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水,翻炒,最后加入蒜片,炒匀后出锅。更多过油肉土豆片信息见薄荷网食物库
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过油肉土豆片咋样做才不粘连?
取1000克白心土豆去皮,清洗干净切成3毫米厚的大片,另取一个盆加入凉水放入土豆片,土豆片在水中浸泡半小时,清洗掉土豆表面的淀粉,把土豆片捞出控干水份撒上少许干淀粉伴均匀,起锅加入凉油,待油温升高至七层热,依次加入土豆片炸制两面金黄捞出,用这种方法做的过油土豆片不会粘连。
老冯过油肉的做法?
食材:
猪里脊肉300克、鸡蛋1个、蒜苔150克、冬笋50克、木耳(水发)20克、葱姜蒜适量、 菜籽油适量、 生抽15毫升 、老陈醋30毫升、 盐适量 、淀粉适量
做法:
1
蒜薹切段、冬笋切片、木耳泡发、香葱切小段、蒜瓣切片,生姜切丝备用。
2
3
食材:里脊肉250克,葱丝10克,蒜苔50克,木耳25克,姜末10克,蒜3瓣,黄酒1勺,酱酒2勺,淀粉15克,鸡蛋1个,花椒10粒,陈醋半勺,盐10克,芡汁适量
1,将里脊洗净,切厚度均匀的薄片。
2,放入葱丝、姜末、蒜片、倒入黄酒、酱油腌制半小时左右。
3,在腌好的肉片中加入淀粉、鸡蛋液,搅拌均匀。
4,油温五成热时,把腌制好的猪里脊倒入油中。
5,快速翻搅过油,滑炒一分钟左右捞出。
6,另起锅,放入花椒炝出香味。
7,把蒜苔和木耳放入锅中,大火翻炒。
8,放入过好油的肉片,放入适量盐,翻炒均匀。
9,放点陈醋,最后倒入调好的芡汁,翻炒出锅。
做法:准备材料:瘦肉片300g,青辣椒6只,油适量,生抽1勺,料酒1勺,生粉1勺,盐适量,姜蒜少许
1、瘦肉片加油、生抽、盐、生粉、料酒,抓匀腌制片刻。
2、将买来的青辣椒切块备用。
3、锅内放油,约平时炒菜三倍的油量。4、待油烧热冒青烟后,倒入肉片,用筷子迅速划开。5、过完油的肉捞出另放一边。6、锅内留底油,爆香姜蒜。7、倒入青辣椒翻炒至塌软,加盐调好味。8、将过油的肉片再倒回锅中,炒匀即可。9、出锅装盘,过油肉即可食用。