炸小吃的家常做法？
炸小黄鱼。
做法步骤：
1.小黄花鱼去鳞去内脏和腮，注意去除附着在脊骨处的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗净沥干，加盐稍微腌一下
2.用一个深盆加入面粉，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面全部沾上面粉
3.取出沾满干面粉的鱼，放在干燥的盘子中，至面粉湿透
炸果子（过年小吃）的做法步骤
将4枚去壳放入干净的盆里，依次加入白糖、食用油，用筷子搅拌均匀。将面粉一边少量多次倒入盆里，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。
用筷子翻看一下，如果盆底的干面过多，可以加少量搅拌；如果盆底的干面粉不多，直接用手把面絮揉成光滑的面团。将揉好的面团醒面20-30分钟。把醒好的面团放在面板上，用手压扁，用擀面杖杖成薄饼。先用刀切成宽3-4Cm的长条，再把长面条切成7-8㎝长的小块，最后用刀在小面块切几刀，用手把切好的小面块翻出花型。
.锅里倒油，烧至6成热，把做好的果子一个个的放入锅里，小火炸至两面金黄捞出即可。
材料:火腿肠5根，油200g，盐20g，黑胡椒50g，辣椒粉50g
做法:
1、火腿肠撕去包装，插上竹签。
2、三面划开，170度大火，炸至边缘翘起。
用料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个。
1，做法：
干菇冲洗干净，提前泡发，猪肉洗净，先切成小块
2，然后剁细；葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；
3，把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；待丸子变成金***，捞出控油装盘。
原材料：小麦面粉1500克，酵母粉15克~20克，白砂糖150克，温开水600~700克，食用纯碱9克。
作法：
1、将酵母粉，白砂糖放进小麦面粉中翻拌，倒进水，边倒便用筷子拌和，将小麦面粉都搅成面絮状物，再搓成光洁的面糊。
2、将揉好的面糊盖上放到温暖处发醇(怎样面糊放到面盆里盖上，放到了有开水的炒锅里盖上，1个钟头就能发的挺大)到面里都是蜂窝状眼。
3、将1食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面，还可以无需放碱)
培根可以油炸着吃吗？
十几秒至一分钟。具体时间要根据培根的大小而定，可以根据颜色判断，炸至培根变金***，就代表熟了。下面介绍油炸培根饼干的做法供参考，首先准备材料：培根：5片、鸡蛋：1个、中筋面粉：适量、饼干：5块。
1、拿一块培根放上一块饼干，然后卷起包好。
3、面粉倒入容器中，加入适量的清水搅拌成糊状。
4、把鸡蛋打散，加入适量的面粉，混合拌匀备用。
5、把卷好的培根饼干放入面糊的碗中，滚一圈，然后放在鸡蛋糊中裹上一层厚厚的面糊。
6、起锅倒油烧热，然后把培根放进去炸30秒，炸至金***即可。
7、完成。
