本文目录一览：
- 1、鳝鱼是淡水鱼还是海鱼
- 2、野生黄鳝和养殖黄鳝有什么区别
- 3、怎么钓黄鳝?
- 4、黄鳝怎么处理干净
- 5、鳝鱼汤和鳝鱼粥的做法
鳝鱼是淡水鱼还是海鱼
1、淡水鱼。根据查询39健康网显示，鳝鱼属于热带及温带淡水鱼类。黄鳝又名鳝鱼，合鳃鱼科黄鳝属动物，身体呈长蛇形，体长可达1米，头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护层，色泽黄褐色。
2、热带淡水鱼，咸淡水里也有，栖息在池塘、小河、稻田。
3、白鳝既可以算是海鱼，又可以算是淡水鱼。具体来看，白鳝在不同的年龄阶段生活在不同的地方。当每年的繁殖季节到来的时候，已经成熟的白鳝就会进入海洋之中繁殖产卵。
4、虽然黄鳝长在淡水中，但它们却与海鲜类并不相同。黄鳝是一种淡水鱼类，属于鳗鲡目下的黄鳝科，与海鲜类并不同属。不过，由于黄鳝的体型和味道类似于一些海鲜，所以有的人会将其误认为是海鲜之一。
5、因为它们属于硬骨鱼纲，所以是一种鱼类。黄鳝属于淡水鱼，广泛生活在热带以及暖温带的淡水流域之中。不过黄鳝是一种比较特殊的鱼。它们不能像其它品种的鱼类那样只用鳃呼吸，还需要借助嘴巴、喉部以及表皮***呼吸才行。
6、河鱼又叫做淡水鱼，指的是生活在淡水中的鱼，例如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳝鱼等等。
野生黄鳝和养殖黄鳝有什么区别
外形不同：野生黄鳝头部较尖，养殖黄鳝头部扁圆。 活性不同：野生黄鳝抓住会活蹦乱跳，养殖黄鳝捉住后比较安静。 手感区别：野生黄鳝肌肉发达，养殖黄鳝手感柔软。 肉质差异：野生黄鳝肉质紧实，养殖黄鳝肉质疏松。
外形区别：野生鳝鱼头部较尖，养殖鳝鱼头部扁圆。活性不同：野生鳝鱼抓住会活蹦乱跳，养殖鳝鱼捉住后比较安静。手感差异：野生鳝鱼体表无腻子，肌肉发达，养殖鳝鱼体表腻子较多，手感柔软。
野生黄鳝的头部较尖，整体呈现头尖身子细的形状，而养殖黄鳝头部宽大不尖，身子也相对较粗。野生黄鳝颜色深，花纹小，而养殖黄鳝颜色较浅略微青色，花斑大。野生黄鳝的尾部力量大，尾部尖而细，而养殖的鳝鱼尾部圆润力量弱不会缠绕。
野生黄鳝生活在河道或池塘中要建一个家就必须打一个很深的洞，深到在天气干旱时也能存活下去，所以野生黄鳝的头比养殖黄鳝的尖。野生的黄鳝尾部细而长且尖，家养的黄鳝尾部粗而短，甚至扁而秃。
外形不同，肉质不同。外形不同：野生黄鳝的鱼头部较尖，养殖黄鳝的鱼头部扁圆；肉质不同：野生黄鳝活动的场所比较大，每天游动的多而肉质紧实，养殖黄鳝的活动场所一般是非常小的，每天游动的很少而导致肉质疏松。
怎么钓黄鳝?
1、看到黄鳝，就用杆吊著蚯蚓环放到黄鳝头10-15厘米地方水中，轻轻的放，不要放太深，蚯蚓环入水就行，不要惊动黄鳝。5--30秒内，黄鳝就会咬蚯蚓环往下拖，那就提杆吊著黄鳝上岸就是了，用个细网眼的鱼抄接也行，一般咬住了，都会咬紧。
2、在垂钓黄鳝的时候，可以***取这样的方式：时间：首先是垂钓时间。黄鳝对于周围温度也是有要求的，在冬季并不活跃，不建议在冬季钓。在春季、夏季以及秋季三个季节都能钓黄鳝，而且效果普遍不错。
3、或者将钓钩来回缓慢抽取，逗引黄鳝来咬钩，一般只要洞穴中有黄鳝经过几次逗钓多会前来觅食。
4、直针，绳子横绑，挂蚯蚓，黄鳝把针吞进去了后，拉绳子针就横着卡在黄鳝肚子里了，就钓住了。
5、夜钓黄鳝法：时间：当水温超过10℃时，鳝鱼一般在傍晚天黑后，便会纷纷出洞觅食。
黄鳝怎么处理干净
买回后把黄鳝倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。把水倒干净，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。
黄鳝处理干净的方法：吐尽泥沙、粘液要清理干净、开水烫过后再炒、加些生姜或者料酒。吐尽泥沙 在处理黄鳝前需要将鳝鱼放在清水加一点菜籽油让黄鳝其吐尽腹内的残食和粪便，减少部分腥味。
买回来的鳝鱼倒入一个盆里，先用清水清洗干净表面的血水，然后把水倒干净，准备盐若干，撒在鳝鱼上，开始抓搓，这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液。抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗，反复多清洗几遍为佳。
鳝鱼汤和鳝鱼粥的做法
1、鳝鱼粥：首先需要准备食材，白米、鳝鱼、生姜、葱花、胡椒粉、料酒等。先将白米洗干净浸泡水中20分钟，用小火将其熬成粥，将鳝鱼切丝，用加料酒的开水烫一遍，将鳝鱼放入粥中一起煮，再加入生姜和盐调味。
