可乐鸡怎么个炖法?
鸡洗净切块用生姜料酒,生抽,黑胡椒,香油腌制,鸡块上面铺生姜葱段,锅中倒入多点油,加葱段生姜,干辣椒,带油温升高放鸡块炸,鸡块变色控油捞出,土豆先冷冻半个小时鸡块炸好以后放土豆炸金黄捞出。
锅里留底油,放冰糖融化,倒入鸡块,加适量的盐,把之前切的生姜葱段放入,土豆也放里面,倒入可乐大火炖煮,尝一下咸淡加盐和鸡精
可乐鸡家常做法?
方法步骤
准备材料:
一只处理过的鸡、一罐300ml的(百事/可口)可乐、一袋盐、一袋味精、一瓶生抽、一瓶料酒、三块生姜、五个八角、五片香叶、一瓶花椒粉、一瓶金龙鱼玉米油。
做法:
步骤一 将整只鸡用刀,剁成大概两指节块状,并用温水清洗两三次,至水不混浊。
步骤二 加入两勺盐、一勺味精、一勺花椒粉、姜片、四勺生抽、五个八角、五片香叶、适当料酒腌制大概三十分钟。
步骤三 煎锅清洗干净,在煎锅中放适当玉米油,烧至油温七成热。
步骤四 将腌制好的鸡块放入煎锅中,煎至鸡块略金黄。
步骤五 往煎锅中倒入一罐300ml的可乐,大火煮沸,至鸡块熟了。
步骤六 加入一勺盐和糖,闷煮至可乐收汁。
步骤七 最后装盘/盆,简易版可乐鸡完成。
【原材料】:鸡1只、八角1个、生姜5片、白芷4片、小茴香适量、葱白、干辣椒5个、青麻椒适量、食盐、料酒、生抽、蚝油、十三香。
【制作步骤】:
1:准备一下需要用到的食材,准备一个小碗,放上八角1个、生姜5片、白芷4片、小茴香适量、葱白切成小段、干辣椒5个、青麻椒适量。
2:下面我们把鸡处理一下,把鸡爪指甲剁掉,把鸡腿塞到肚子里,把整只鸡都团好,用牙签在鸡肉上戳几个小孔,这样方便鸡肉更入味。
3:在锅里倒上水,把鸡肉放进去、再倒上料酒、食盐、十三香开大火把水烧开,要不断的把鸡肉翻面,让整只鸡都均匀的受热,水开后再煮5分钟,把上面的白沫都撇掉,把鸡肉捞出来放在凉水里,快速降温。
主料:鲜鸡半只,可乐一瓶
辅料:葱段适量,姜片适量,蒜片适量
配料:花椒适量,八角适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,胡椒粉适量
制作方法:
1. 鸡肉洗净,剁块。用盐、料酒、胡椒粉腌渍入味。
2. 锅内烧油,放入腌好的鸡块略煎。
3. 翻动鸡块煎至变色。
4. 倒下葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒出香味。
5. 锅内倒入可乐。
6. 大火烧开后撇去浮沫和浮油。