大蒜苗炒回锅肉的家常做法？
用料:
五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3片
蒜苗回锅肉做法:
1、两小块五花肉清洗一下。
主料：五花肉100克。
辅料：蒜苗250克，老干妈一大勺。
步骤：准备蒜苗五花肉洗净.蒜苗摘去尾，去老头.洗净切寸段。五花肉放入锅中煮15分钟捞出.稍冷切成肉片备用。
锅多放点油，热油放入肉片，炒成7成熟倒入料酒。放入老干妈炒匀淋甘捞出。
大一蒜苗炒回锅肉的家常做法？我认为炒回锅肉还是二刀五花肉好吃，买半肥半瘦的五花肉回家，先用温水洗干净，锅里放凉水肉下锅煮。煮开十几分钟关火捞出肉控干水份切成合适的薄片，切点葱花，蒜粒和生姜备用。
蒜苗切成小段备用，起锅点火，放点色拉油六成温放肉炒。
豆瓣酱蒜粒和姜在放点老抽炒出香味，倒入蒜苗炒几下放盐和鸡精起锅。色香味俱全的回锅肉。
怎么做出香喷喷的蒜苗回锅肉？
我感觉最好吃的还是四川正宗蒜苗回锅肉，做法做起来也简单，吃起来没的说。
准备工具/原料
猪后腿肉 (半斤)
青蒜苗 (一斤)
料洒 一勺
白糖 3克
甜面酱 一勺
盐 一勺
郫县豆瓣瓣 2勺
鸡精 一勺
【蒜苗回锅肉家常做法】
蒜苗回锅肉是作者家乡的传统名菜。此菜肥而不腻，色、香、味俱佳。现将我的家常做法介绍如下：
一、准备食材
猪后腿肉（我们叫“坐墩肉”）或五花肉250克左右，蒜苗一小把，郫县豆瓣、老干妈豆豉、料酒、酱油、花椒、盐、葱、姜、蒜等适量。
二、做法
1.锅中先放水，将葱、姜、蒜和花椒放入，煮到香气浓郁水开时再放入肉块（一定要水开后放入肉块，以封住肉里面的水分，成菜吃起来才更润泽），然后煮到七八成熟时捞起，晾凉。
2.将肉切片，尽量切薄一些（我家刀太钝，切得不是很薄，请头条友们将就看哈)。
正宗川菜蒜苗豆豉生爆盐煎肉，香气四溢，肥而不腻，天天吃都不腻
这是一个盛产蒜苗的季节，这段时间的蒜苗最好吃，又嫩又香，不像外地蒜苗那样只是徒有其表，根本没啥蒜苗本身的味道。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。蒜苗即可作为主菜，也能作为配菜，红萝卜烧排骨，回锅肉，麻婆豆腐，都离不了蒜苗的点缀，增色又添香，美味极了。
川菜的味道国人是有口皆碑的。作为四川名菜系列之蒜苗豆豉生爆盐煎肉，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。肉香，蒜苗香，豆豉香,香飘几十米远,肉醇不油腻,颜色正宗，很好的招待客人的下酒菜。在材料、卖相和味道上都与回锅肉很相似，但是所谓的生爆就是不经过煮熟直接爆炒，比回锅肉更为香醇。
【蒜苗豆豉生爆盐煎肉】
五花肉 400克， 蒜苗 一把， 红薯粉皮 一张，细砂糖 少许， 豆豉 适量。
回锅肉要数四川做正宗，喝酒,吃饭必不可少安逸的很，下面给大家介绍回锅肉的制作方法。
主料:猪后座的二刀肉
辅料:蒜苗,豆鼓,青红辣椒少许,甜面酱,郫县豆瓣,鸡精,姜,蒜,生抽,糖
冷水下肉,姜,葱,料酒煮开打去浮沫，煮个7成熟捞出。猪肉切大片,蒜苗切斜刀,姜,蒜切片青红辣椒切片备用。
把锅炙好下肉片炒至起灯盏窝，下姜,蒜,郫县豆瓣,豆豉一起暴香，下甜面酱,鸡精,生抽,糖翻炒几下，放入蒜苗,青红辣椒片炒断生装盘即成。
回锅肉的做法有很多，蒜苗回锅肉算是比较好吃的一种。制作也比较简单，下面给大家分享一下。
食材准备：
五花肉 蒜苗 料酒 郫县豆瓣酱 葱 姜 蒜 酱油 花椒 老干妈豆豉 白糖
制作步骤及方法：
首先把葱姜蒜洗净切好
起锅放入水，葱姜蒜放锅里煮。
这个时候肉切成片，蒜苗切成段
大厨蒜苗的家常做法？
一、材料
蒜苗5-6根、扁剁300克、蒜4瓣、豆瓣酱10克、生抽、3克红椒1个。
二、做法
1、把扁剁切成长方形的薄片。蒜剥好洗净之后切成末。
2、红椒清洗干净切滚刀块备用。
3、蒜苗择好清洗干净，切成段，蒜白粗的地方可以从中间切一刀，把蒜白和蒜叶分开放。
5、放入切成块的扁垛翻炒，我用的是不粘锅，普通锅可以加少许水防粘。
6、下入蒜白进行翻炒。加入红椒翻炒，然后加少许水小火焖至扁剁变软。
四川豆豉蒜苗回锅肉的做法？
1蒜苗清洗干净切断，老姜大蒜切沫
2.猪肉下锅煮七分熟然后切片
3.锅中油烧热，放入肉片炒出油脂
4.再烧油然后放入姜蒜沫放入豆豉和豆瓣酱炒熟，放入少许酱油白糖，翻炒均匀
5.将蒜苗根部放入锅中，翻炒数下，至炒熟
6.起锅前放入白糖，均匀即可！
