压豆面和面的配方？
步骤/方式1
步骤/方式2
步骤/方式3
将面团压成饼状如图
步骤/方式4
步骤/方式1
用料豆面 两中勺白面 一中勺多一点土豆粉面 一勺做臊子的料：肉馅、干金针、干香菇、尖椒、豆腐、各种调料也可以放蔬菜
步骤1将三种面倒在一起，加入冷水，边加边用筷子搅拌，比平时和的面软很多，但不能太稀。
步骤/方式2
臊子
步骤/方式3
成品
抿圪斗怎么和面加豆面？
要抿圪斗加豆面，首先需要将豆面混合面粉，并加入足够的水混合至面团光滑。
接下来，将面团搓成细长的条状，再用手指压出小块状，即为豆面坯子。
将坯子放入抿圪斗中，用手顺着圪板上下推动，将豆面坯子压成圆形，厚度根据自己喜好适当调整。
最后，将压好的圆形豆面饼拿出来，轻轻晾干即可。这种豆面饼可作为面食煮熟或者炸至金***后食用，口感鲜美，营养丰富，是地方特色小吃。
抿圪斗和面加豆面首先要将豆粉和面粉按照2:1的比例混合，然后逐渐加入适量的水和盐进行揉面，直到面团变得柔软有弹性。待其发酵至两倍大小后，将面团分割成小块，用手按扁并在上面撒一些干面粉，擀成薄饼状。接着将薄饼放进蒸锅中，蒸熟后取出即可食用。抿圪斗和面加豆面口感特别香脆，营养丰富，是传统美食，也是很多人喜欢的家常小吃。
抿圪斗和面加豆面的步骤如下：
1. 准备面粉和豆面。一般来说，面粉和豆面的比例是3:1，也就是说，三份面粉加一份豆面。
2. 将面粉和豆面混合在一起。
3. 慢慢加入适量的水，一边加水一边搅拌，直到面团成团。注意不要一次加太多水，否则面团会太稀。
4. 揉面团。揉面团的时候要用力，直到面团光滑而有弹性。
抿圪斗是地方特色小吃，“圪”指的是一种理顺麦秆的器具，“斗”指的是盛物的容器，可以用来制作各种面食。和豆面时，可以将豆面粉和普通小麦面按照1:3的比例混合，加入适量的水，揉成团状。
待醒发10-15分钟后，将面团擀成薄片，用抿圪斗将其切成方块或菱形，将其抖开，放到锅里煮熟即可。这样做出来的豆面有着口感细腻、滑润的特点，非常美味。
东北大黄米做豆面卷子的方法？
所需食材：黄米面400g，开水适量，古法红糖，适量桃酥适量，
【烹饪过程】：
步骤一、先烧一壶热水，将准备的黄米面倒进一个干净的盆里，每次一点一点地往盆里加热水，将黄米面慢慢揉成面团，可以稍微硬一点，一定不要将面和得太软，和好面团之后放一会儿，这里和面的水是热水，会有点烫手，所以前期可以用筷子或者勺子搅拌，等盆里没有干面粉之后，再用手和面，或者将其转移进料理机操作。
步骤二、面和好之后，起锅烧水，等水开之后，将笼屉先放上去，然后往锅里铺上屉布，用手从面团上揪下一块面，按成窝窝的样子，放到笼屉里，将所有的面都做成窝窝，摆好之后，盖上锅盖蒸十五分钟左右，就差不多熟了。
步骤三、蒸窝窝的时候，将我们准备的桃酥包上两层保鲜膜，或者装进干净的袋子，用手按碎备用。
豆面面皮的做法？
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3. 水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。
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4. 半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。
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