高力肉的做法详细步骤？
主料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。
做法
(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。
(2)把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢，切成2厘米长段以后，用凉水洗净，稍干后用油炸焦待用。
(3)在锅里放些清水，旺火烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐，再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时，捞出来把肉皮朝下，放在碗内，把汤汁倒在肉上，再加上待用的雪里红梗，上屉用旺火再蒸15～20分钟。而后皮朝上扣入盘里，把汤汁浇入炒勺中煮浓后，浇在肉上即成。
陕西蒲城高丽肉做法？
做法：
2.将肉切成2-3mm厚的肉片，控干水分。（我老公切的肉，太厚了，再薄一些会更好）
4.大约三五分钟后，加盐、五香粉、鸡精、糖、料酒，用手***均匀。（如果吃辣，此时就要加辣椒酱，按自己的口味家加量），然后让肉腌制一会儿。
5.将泡好的大米，用手搓一搓，米粒就会碎掉，蒸出来会更糯。然后控干水分，加适量的大料水，将糯米浸泡10分钟入味。
6.将入味了的糯米沥干水分加入到腌制好的肉片中，用手抓均匀。（带个烹饪用的一次性手套）
7.将肉片码入小碗中。
8.上锅蒸，上汽后蒸1小时即可。随时吃随时热，一定要配上合页饼，最地道的吃法，也是最好吃的。吃一个定会让你幸福一整天。（吃不完的可以装饭盒冷冻起来，想吃的时候拿出来上锅蒸热即可）
蒲城高力肉做法
高力肉，是因高力士而得名的，据传高力士酷爱吃这样的肉菜，所以，这菜就叫做高力肉。
肉呈酱红色，酥而不烂，味略咸而香，老少咸宜。
主料：精瘦猪肉或者鸡
调料：八角、桂皮、花椒、草果、小茴香、胡椒等、干红辣椒、大葱、生姜、食盐、料酒、酱油、红薯淀粉、鸡蛋
做法：1、猪肉或鸡切成2.5CM左右块，用酱油、料酒、生姜、食盐淹制15分钟，然后加入红薯淀粉和生鸡蛋裹匀；
3、将炸好的肉块放入盆中，加入高汤将要没过肉块为好，加入八角、桂皮、花椒、草果、小茴香、胡椒等；干红辣椒、大葱、生姜；食盐、料酒、酱油；（酱油、味精依自己喜好添加）。然后放入锅中大火蒸15分钟，改小火蒸1小时以上即可。
1、主料：肥膘肉500克。
2、辅料：红豆沙70克。
3、调料：鸡蛋清120克；豌豆淀粉50克；猪油70克；白砂糖30克。
4、将猪肥膘下水锅中煮至五成熟时捞出晾凉，然后改刀成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的块12块，再将每块肥膘顺长从中间批成两片相连的夹状。
5、将鸡蛋清分2次打成“发蛋”（蛋清全部成泡）。
6、至五成热时，将肥膘夹逐个裹上蛋泡糊放入油中，慢慢炸至呈白中泛黄时，捞起沥油装盘，撒上绵白糖即可食用。
