低升糖馒头做法？
制作低糖小馒头
原料：玉米淀粉 (75g)、玉米油 (15g)、蛋黄 (1个)、水 (15g)、细砂糖 (25g)、低粉 (25g)
方法步骤：
3、用擀面杖擀平后，切小丁，搓圆，入烤箱。180度，15分钟。
注意事项
撮小一点，比我们现实中吃到的小三分之一。
这样做出来的馒头，请大家放心使用！
河南焖饼做法？
1、起面。盛2-3饭碗面，加入少许“安琪”高活性干酵母，调温水和面。和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。（大约需2小时）。
2、将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。为让其入味，需放盐和酱油，加入花椒和辣椒（考虑孩子，可少放）。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨），小火炖。
3、将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。
4、将发好的面和好，擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉，卷起来，和在一起，再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。
5、将锅中的汁盛出一小碗，待用。
自己在家蒸馒头，面总发不好，有什么好的发面方法？
大家好.我是安姐，很高兴能回答这个问自己在家蒸馍头，面总是发不好，求发面放法？现在大多数人都是用酵母发面蒸馍头，只要掌握好面和酵母粉的比例，控制好水的温度和水的用量，面一定能发好。一般冬天气温低，要用35度左右的温水和面，夏天气温比较高，用常温水就可以，要想面团发的更快一些，可以在面粉中加入适量白糖，白糖能促进酵母发酵，下面我就告诉大家如何发好蒸馍头的面团。
1:准备面粉500克，酵母5克，35度左右的温水250克，白糖10克，促进酵母发酵。
2:把酵母和白糖放入面粉中搅拌均匀，用250克温水和成和光滑的面团，如果是冬天要放在温暖的地方醒发至两倍大，发酵需要的时间要根据温度的高低而定，室内温度低时间就长一些，温度高就醒发的快一些，大概就是2—4个小时。夏天气温较高，1个小时就醒发好了。只有把面团发好了，才能做出蓬松喧软好吃的馒头。
以上我的回答能帮助到你，如果喜欢我的回答就给点个关，点赞转发和评论，如果有什么意见和建议，请给我留言，让我们共同探讨学习.进步。我是安姐美食
我认为自己在家蒸馒头，不仅要发面好，还要醒好面，揉好面，蒸好馒头，收好馒头。我的做法是，用鸡蛋发面加5克酵母粉，一大勺，再加一小勺盐或白糖，把红枣或南瓜蒸熟榨成汁，加面粉和好面，面的表面再加点汁，需要发一夜，第二天早上起来，面里加点小苏打，加点面粉开始揉面，醒十五分钟到半小时，在面板上开始用搓衣服的方法搓面，搓十五分钟至半小时，成型后再醒半小时，上锅蒸半小时后，闭火十分钟后再开盖即可
教你做一道北方正宗老面馒头，做法教给你，做出来的馒头又大又白嚼劲十足！
老面馒头入口细腻，面软劲道，细嚼慢咽有一种自然发酵的麦香味和加了碱面的甜香。诱惑你一口接一口的停不下来，做好的老面馒头，色泽光滑圆润，有亮光，没有褶皱，好次剥了壳的鸡蛋一点都不为过。北方正宗老面馒头，做法教给你，做出来的馒头又大又白嚼劲十足！剩下的面又做了点造型，孩子非常喜欢吃！
用料
中筋面粉500克
老面250克
食用碱4克
酵母粉5克
温水275克
中筋面粉（呛面用）350克
老面馒头的做法
导读
自己在家蒸馒头，面总发不好，是你没有掌握发面的技巧，现在根据我的专业理论和实际经验，教你在家蒸馒头的发面技巧。
自己在家蒸馒头，建议你选择高活性干酵母发面，如果是无糖或低糖馒头，宜选低糖高活性干酵母；如果是高糖馒头，宜选耐糖高活性干酵母。
如果你想用老面发面，最好是用高活性干酵母做老面(又叫面肥、面起子等)，这样做的老面发酵香味浓，基本上没有杂菌，用来蒸馒头不用加碱面(食用纯碱或小苏打)，很好用。
选择高活性干酵母的好处
高活性干酵母是一种天然的酵母菌提取物，纯度高，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质。此外，酵母菌在生长繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。因此，用酵母发面蒸出来的馒头营养价值更高。
通常情况下，增加酵母的用量，可以促进面团的发面速度；如果减少酵母的用量，面团的发面速度就会明显减慢。所以你在面团发面时，可以用增加或减少酵母的用量来控制面团发面时间。
如果你是馒头新手，酵母宜多不宜少，这样能保证发面的成功率。酵母添加量宜控制在面粉重量的0.6%~1.5%，最多不宜超过2%。
