丁丁面各种做法？
步骤一
把所有东西切块小块、然后用蒜爆锅、放肉炒熟，在放土豆、黄瓜放一丁点儿的牛奶、最后放西红柿、亲亲肠等把土豆炒熟把预先煮好的面条和炒好的鸡蛋放进去、在放一点的牛奶等三分钟左右放盐就好了、简单好吃哦
用料
食材
用量
一块
丁丁
一包
- 丁丁炒面：
1. 准备蒜苔、洋葱、西红柿、牛腿肉、拉条子、皮牙子、青椒、红辣椒、小葱、油、拉皮子酱、蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、味精等；
2. 将蒜苔、洋葱、西红柿、牛腿肉切成小丁，新鲜的牛腿肉切成小片；
3. 将拉条子面两头抻开挂到中指上，取中间点再抻一下，切成小丁，水开下入面条，水开后用漏勺将面打散，面煮熟后捞入凉水中过凉；
4. 锅中加入少许油，烧开后下入拉皮子酱、蒜末、西红柿丁，炒出西红柿汤汁后，下入洋葱丁、蒜苔、青椒、红辣椒、小葱翻炒；
5. 炒香后加入少许水，下入面丁翻炒均匀，调入少许生抽、老抽、盐、鸡精、味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
- 丁丁汤面：
1. 准备面粉、盐、温水、西红柿、菜瓜、红绿辣椒、洋葱、油、葱、蒜、胡椒粉、辣油、生抽等；
丁丁炒面的必备蔬菜有西红柿、青红椒（首选螺丝椒、大肠椒，薄皮偏辣的辣椒，实在不喜辣可选不辣的柿子椒）、洋葱；搭配蔬菜有口蘑或者香菇、大白菜梆子或者蒜薹或者芹菜。
肉：首选羊肉（买不上可选用超市涮火锅的羊肉片），羊肉品质不好较膻建议用牛肉、猪肉或者鸡肉。
步骤 2
2、切菜
遵循一点：都切成丁，但不要太小。西红柿的用量越多出汤会多且浓郁，我上次三人份用了4个西红柿，为了增加口感、色泽可以放西红柿酱，北方超市可以找到用于炒菜的西红柿酱，千万不要放番茄沙司，买不到不放也行（新疆因为日照时间长，西红柿口感很好，所以新疆的西红柿酱很好吃，它也是做新疆汤饭的利器）
羊肉切小片，西红柿4个、洋葱半个、青红辣椒各一个、大白菜梆2片、口蘑4个切丁，蒜薹3根切寸段，葱花姜末蒜末备用
步骤 3
3、和面
面就一个要求：筋道，所以普通温水（胃好喜筋道有力的就用凉水）里加点盐和面，多揉。揉一会儿醒至十几分钟再揉直到面团光洁，面板抹油（抹的面积大于推开面的面积，后面搓面时不至于粘住）面团推开成手指薄厚的椭圆形，盖好保鲜膜醒半小时（此方法适用于拉条子的拉面，唯一不同就是放在温暖的地方醒至时间越久越好拉，比如晚上吃，中午和。还有，炒面的面量同炒粉、炒饼的量，因为要配很多种蔬菜、肉，所以不用和太多
步骤 4
河南鹤壁砂锅面做法和配方？
辅料：葱适量，食用油适量，生抽适量
做法：
1.起锅烧油，油温就可以放上葱花，慢慢煸炒。
2.炒至金黄捞出备用。
3.砂锅里放油。 油热，放入青菜翻炒，然后倒上开水。
4.水开下入面条倒入 油焖葱花。放入生抽，盐，鸡精。煮熟，放入香菜即可出锅。
主料：金丝面300克。
配料：水发鱼唇100克，嫩鸡肉50克，心6棵(约60克)，鲜汤850克。
调料：胡椒面3克，鱼露10克，料酒精3克。香菇30克，熟火腿10克，笋片10克，鲜菜12克，精盐4克，葱节20克，姜汁10克，味精3克
具体做法：
①将嫩鸡肉洗净，切成1厘米大的丁，入沸水氽去血水捞出。香菇、火腿分别切丁，鲜菜心洗净沥尽水分，鱼唇切骨牌片。
②取砂锅放入鲜汤，下鸡肉、胡椒面、葱、姜烧开，撇去浮沫，待鸡肉炖软，下鱼唇、香菇、火腿、笋片，改用大火煮10分钟，下金丝面，放鲜菜心煮熟，放其余调料即成。吃时捞入碗中，舀入汤汁和鱼唇等原料。
