粉丝蒸小酥肉做法？
1、首先准备食材，面粉500克，里脊肉500克（后腿肉也可以，尽量选择瘦肉）食用油适量，鸡蛋1个，五香粉适量，小葱香菜适量，香叶2片，八角适量，陈醋适量，姜适量。
2、将里脊肉切成细条，也可以买肉的时候直接让***的打成肉片，打一个鸡蛋，倒入适量面粉，刚加面粉的时候不要加太多，一次少加可以多加几次，加入少量五香粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3、锅中倒入适量植物肉，油温5成热的时候，开始炸腌制好的里脊肉条，小火慢炸，炸至金黄捞出。
4、开始蒸粉蒸肉，准备一个瓷碗放入炸好的里脊肉，少量食用盐，姜片，香叶1个，八角1个，小葱一颗，放入锅中开始蒸。
5、蒸40分钟后就可以起锅了。如果喜欢吃木耳或者粉条的，可以适当的加进去一点，然后再蒸5分钟。
粉丝提前泡软，剪成适口的大小。
步骤 2
步骤 3
翻拌粉丝，让粉丝均匀沾上调味汁，然后将酥肉铺在粉丝上面。
步骤 4
步骤 5
步骤 6
蒸大酥肉正宗做法？
腿肉去皮，切成长条状。
取一个大碗，面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入一勺盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。
倒入料酒和适量的水搅拌成糊状。
放入肉，搅拌均匀，让淀粉糊均匀的裹在肉上
炒锅内倒入适量的植物油，中火烧至七成热。
放入肉炸制。
肉呈金***的时候捞出备用。
炸好的酥肉放到一个大碗中。放入1勺盐、八角、花椒、枣干、葱片、姜丝。
蒸锅加半锅水，放蒸网。
【食材清单】
五花肉 500克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 干辣椒 适量 、 生姜粉 一勺 、 花椒粉 一勺 、 鸡蛋 两颗 、 生抽 一勺 、 淀粉 适量 、 盐 一勺 、 清水 一碗 、 老抽 一勺 、 八角 若干粒
【烹饪步骤】
1.买回来的五花肉去皮，切条或块备用。
2.五花肉盆中打入两颗鸡蛋，一勺盐，一勺姜粉，一勺花椒粉，适量的淀粉，一勺生抽。
3.把刚才放入的佐料抓拌均匀。
4.起锅热油，小火慢炸制变色，铲子碰到肉有脆脆的感觉就可以了。
5.炸好的大酥肉取盘捞出备用。
6.将炸好的大酥肉按量放在碗中，碗里放入葱段，姜片，八角，少许盐，一勺生抽，倒入清水。
7.锅中添水，把此碗大酥肉放在锅里小火慢蒸一个半小时左右。
1.摻入鲜汤，加入姜末，葱花，精盐，生抽，五香粉和鸡精，味精调好味，再加入面粉调成稠糊。2.切碎猪肉，加入精盐，料酒等，放入面糊中拌均。3.炸至金黄捞起，高汤上笼蒸烂，收汁，浇汁即可。
粉丝蒸酥肉做法？
1、主料：酥肉170克。辅料：鲜酱油15克、料酒5克、葱2根、姜5片、干辣椒2个、花椒粒1克、八角1个。
2、备好自制酥肉。葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角。
3、耐高温碗中放入步骤2中的食材，再倒入小半碗水、鲜酱油和一点点白胡椒粉搅拌均匀。
4、再把酥肉放入碗中稍微拌匀，蒸锅倒入足够的清水，将酥肉碗放入蒸锅内，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制40分钟即可，蒸好的酥肉趁热享用，非常鲜香美味。
