回锅肉的家常做法?
回锅肉的做法
1.准备好所有食材
2.五花肉凉水下锅,放葱姜、花椒、大料和干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火
3.小火煮至全熟,大约需要二十分钟左右,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记得要给肉翻个身,关火后用原汤泡一会儿,让肉吸吸汤汁
4.泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,十公分长,五公分宽,厚3毫米左右就差不多了
6.坐锅下油小火煸肉片,这个油可以少放一些,因为一会儿煸肉会出油
7.煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下
回锅肉的家常做法?
㈠准备食材;
㈡做法步骤;
回锅肉的做法
1.准备好所有食材
2.五花肉凉水下锅,放葱姜、花椒、大料和干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火
3.小火煮至全熟,大约需要二十分钟左右,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记得要给肉翻个身,关火后用原汤泡一会儿,让肉吸吸汤汁
4.泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,十公分长,五公分宽,厚3毫米左右就差不多了
5.豆瓣和豆豉放一起剁细,青蒜洗净斜切备用
6.坐锅下油小火煸肉片,这个油可以少放一些,因为一会儿煸肉会出油
7.煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下
1.食材:五花肉(主菜)、洋葱或柿子辣(配菜)、四川豆瓣酱、冰糖、泡姜、泡辣椒、大䓤、大祘、酱油、盐等。
2.主要做法
1.)五花肉烧皮去味洗净,焯水七成熟,切成2-3mm厚肉片待用;
2.)切成片状洋葱和柿子椒待用;
3.)切好葱段、姜、祘、辣椒等;
回锅肉的家常做法?
在锅内倒入适量的水,放入五花肉,放入适量姜片、花椒、料酒煮开。
锅内浮出泡沫,将其去掉,再煮十分钟,将其捞出。
起锅热油,放入五花肉煸炒,加入适量豆瓣酱,五花肉上色后加入适量的姜片和葱段以及蒜苗根部。
接着加入老抽上色,食盐调味,白糖提鲜,翻炒,最后加入蒜苗叶、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
小提示:煮肉时要冷水下锅,才能更有效地去除血水和腥味。
肉片要煸透,至微微卷起,才肥而不腻。
在加入青蒜的时候,最好先放白色部分略炒,然后再加绿叶,以便保持一致的成熟度,颜色也会比较漂亮。
回锅肉的家常做法?
在锅内倒入适量的水,放入五花肉,放入适量姜片、花椒、料酒煮开。
锅内浮出泡沫,将其去掉,再煮十分钟,将其捞出。
五花肉切片,生姜切片,大葱切段,蒜苗斜切成段。
起锅热油,放入五花肉煸炒,加入适量豆瓣酱,五花肉上色后加入适量的姜片和葱段以及蒜苗根部。
接着加入老抽上色,食盐调味,白糖提鲜,翻炒,最后加入蒜苗叶、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
小提示:煮肉时要冷水下锅,才能更有效地去除血水和腥味。
肉片要煸透,至微微卷起,才肥而不腻。
在加入青蒜的时候,最好先放白色部分略炒,然后再加绿叶,以便保持一致的成熟度,颜色也会比较漂亮。
回锅肉的家常做法?
㈠准备食材;
材料∶五花肉,青红椒、青蒜,大葱,生姜各适量。
调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油,料酒各适量。
㈡做法步骤;
①锅中倒入清水再放入五花肉,姜片、大葱、料酒。
材料:五花肉400g,青菜适量,八角2个,姜3-5片,盐适量,鸡精适量 。
2、 锅里热油,放姜片爆香,放入五花肉翻炒,变色后放入少量醋及老抽酱油,翻炒不低于五分钟
3、 翻炒差不多以后,加入清水,水量最多不漫过五花肉,放入八角;