无氢化油的饼干？
不含氢化植物油的饼干就是奥利奥和果乐果香的夹心饼干，其他也有很多饼干没有，但是这两种是我们平时吃的还算比较有名而且相对来说比较受到大家欢迎的饼干，尤其是果乐果香，水果夹心还可以拉丝的，一点也不腻口，热量比奥利奥还低点
不用玉米油和黄油做饼干？
1、先往一个深一些的大碗中打入两个鸡蛋，再倒入80克的细砂糖，用勺子把鸡蛋和细砂糖充分地搅拌混合在一块，细砂糖是曲奇饼酥化的关键。
2、然后再分三次倒入植物油90克，继续把它们搅拌充分地融化开细砂糖，一直搅拌到细砂糖融化为止，每次加入植物油的时候都要把它们充分地混合在一块，不然很容易蛋油分离。
3、把蛋液和植物油充分的搅拌融合，细砂糖也完全融化以后，再往里面倒入170克的普通面粉，家中有低筋面粉的话就用低筋面粉，这样曲奇饼会更酥脆。
4、用勺子把面粉和蛋液上下翻动的混合均匀，不要旋转着转圈搅拌，这样很容易会搅出面粉的筋性，曲奇饼就不会酥脆了，要用翻拌的手法搅成糊状。
5、取出烤箱中的托盘，上面铺上一张干净的锡箔纸，裱花袋里面先放一个花嘴进去，再把把搅好的面糊装入裱花袋中，剪开口把面糊挤在锡箔纸上面，可以根据自己的喜欢挤成不同形状的曲奇饼。
6、烤箱先提前预热六到八分钟，然后把托盘放入中层位置，温度设定在上下170度，烤18分钟就可以了，期间要观察曲奇饼的上***况，一面把曲奇饼烤糊，烤好以后取出来就可以吃了。
不含棕榈油的饼干？
吃不含油饼干，市面上有少部分饼干不含油脂，只以小麦、燕麦及盐制作。一般饼干都是棕榈油，应为这种油成本低， 你可以尝试买进口的那种，国家检验的，品质有保证些，但是价格贵了点。饼干选用油脂为高不饱和脂肪酸的芥花籽油、葵花籽油，取其可降低坏胆固醇水平，并维持好胆固醇于理想水平的作用。
不发面做的饼干松软好吃？
原因:首先用打蛋器把蛋清打成粘糊状态然后加入面粉，这可以使面更有柔韧性和松软，再加上一点食用油能够封存饼干里面的味道。不用发面可以直接用饼干模具做出你想要的饼干形状，直接放入烤箱就可以了。
