肉烧麦的做法?
主料:
辅料:
海米25克。调料:豆油50克、酱油25克、香油50克、玉米淀粉、精盐、葱花适量、姜末、味精少许。
做法:
1.将面粉倒在案板上,用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌,搅匀后,和成面团。把面团摊开晾凉,再揉成面团,饧10分钟。
2.把猪肉剁成茸,倒入盆内,加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会,再加100克凉水,按一个方向搅拌均匀后,加葱花、香油成馅。
3 把饧好的面团搓成长条,揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁,撒上淀粉(用淀粉做扑面),用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮,再把五六个圆皮摞在一起,用圆走锤压在面皮的边缘上,右手带动走锤向前滚动,左手向后牵动旋转,即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦***边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦***边皮)
4 把蒸锅水烧开,铺上屉布。用左手托皮,右手打馅,随即左手托起,右手五指捏合烧麦皮口,形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟
肉烧麦蒸多长时间?
十分钟左右。熟的肉制作的烧麦蒸八分钟即可,生肉馅的烧麦要蒸15分钟,在蒸烧麦的时候,水要适量,然后再把烧麦放入蒸锅里蒸十分钟即可,中小火蒸烧麦,火太大蒸制烧麦会把锅里的水烧干,蒸好的烧卖要用保鲜袋或者保鲜盒装好,放在冰箱里冷藏保存。
15-20分钟左右。
鲜肉烧麦一般需要15-20分钟的时间来蒸制,鲜肉烧麦中主要是肉类,而肉类是非常容易熟的一种食材,在大火的情况下进行蒸制,15-20分钟基本能够熟。
肉烧麦蒸10分钟够吗?
够了,素的烧卖蒸8分钟左右就可以了,肉的需要时间久一点在15-20分钟。
烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦,是形容顶端蓬松的形状,是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。烧卖源起元大都,现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。
阳阳烧麦的做法和配方?
食材:面粉500克、夹心肉600克、豆油50克、水海米25克 酱油25、香油50克、玉米淀粉、精盐、葱花适量、姜末、味精少许。
制作方法
1.将面粉倒在案板上,用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌,搅匀后,和成面团。把面团摊开晾凉,再揉成面团,饧10分钟。
2.把猪肉剁成茸,倒入盆内,加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会,再加100克凉水,按一个方向搅拌均匀后,加葱花、香油成馅。
3.把饧好的面团搓成长条,揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁,撒上淀粉(用淀粉做扑面),用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮,再把五六个圆皮摞在一起,用圆走锤压在面皮的边缘上,右手带动走锤向前滚动,左手向后牵动旋转,即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦***边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦***边皮)。
4.把蒸锅水烧开,铺上屉布。用左手托皮,右手打馅,随即左手托起,右手五指捏合烧麦皮口,形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即可。
糯米提前一天泡好,中间要换几次水。
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松。
肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着。
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
加入蒸熟的糯米饭。
加入生抽,老抽调色。
再根据口味添加少许盐。