手撕鸡胸肉凉拌的做法?
1.
200克鸡胸肉去皮去脂,300ml水开后放入处理好的200克鸡胸肉,两片姜片,小火煮10分钟至熟;
煮好的200克鸡胸肉捞起过300ml冰水降温,撕丝条;
加入5ml芝麻油,橄榄油一勺,黑胡椒粉3克,酱油一勺,20克花生米碎,10克葱花,拌匀即可。
2.
200克鸡胸肉洗净放入300ml冷水中,锅里放入10克葱,10克姜,1勺料酒,煮熟;
煮好的200克鸡胸放置一会,凉透,撕成丝状;
于谦手撕鸡胸凉拌的做法?
主料:鸡胸脯肉2块,小米椒4个,香菜3颗
辅料:生抽2勺,料酒2勺,醋2勺,糖一勺,大蒜一头,葱一根,辣椒面适量,姜片适量
做法:
2.鸡胸肉冷水下锅,加入葱姜料酒,大火煮开转小火焖煮30分钟,小火焖煮能使鸡胸肉不柴,口感更细腻。
3.煮好捞出放入冷水中降温。
4.然后把鸡胸肉撕成丝。
6.用热油泼一下激出香味。
鸡肉洗净,放盐、盐焗鸡粉抹匀腌20分钟,加葱段放入锅中蒸20分钟。
花生米炒熟擀碎去掉红衣,蒜切末,葱白切段,葱叶切葱花,香菜切段,小米椒切圈。
鸡肉蒸好过凉水,放入碗中,撕成小块,加蒸鸡的汁液、花生碎、蒜末、葱花、小米椒、香菜、生抽抓匀即可。
食材用料
鸡胸肉1块,黄瓜1根,大葱适量,香菜适量,黄酒适量,姜片适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,辣椒油适量,香油适量
方法/步骤
1、鸡胸洗净,剔除筋。
2、鸡胸肉凉水下锅,放入葱段,姜片,黄酒,煮至十分钟左右拿筷子戳开看熟了即可。
3、黄瓜,香菜,葱,切丝备用。
4、煮熟的鸡胸肉按纹理撕成丝。
5、鸡肉丝,所有蔬菜丝,放生抽,盐,糖,醋,辣椒油,香油,搅拌均匀。
6、这样一道爽口好吃的凉拌手撕鸡胸肉就做好了。
食材:鸡腿2个,葱、姜、八角;生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。
1、鸡腿肉冲洗干净,最好冷水浸泡半个小时,泡出来血水,可以减少腥味。鸡腿冷水下锅,加入适量的葱段、姜片、1个八角,大火煮开后后撇去浮末,中火煮12分钟。
2、鸡肉煮熟后浸入冷水中,可以让鸡皮变得更脆,鸡肉更爽滑,也方便撕开处理。
用料:鸡腿8个、香菜10克、蒜5瓣、葱5克、姜1块
具体烹饪步骤
1、鸡腿用淡盐水泡30分钟去血水,洗净沥干,备用.
2、香菜,葱、姜、蒜洗净备用.
3、切几根葱白段,切几片姜.
于谦手撕鸡腿凉拌的做法?
食材:鸡腿2个,葱、姜、八角;生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。
1、鸡腿肉冲洗干净,最好冷水浸泡半个小时,泡出来血水,可以减少腥味。鸡腿冷水下锅,加入适量的葱段、姜片、1个八角,大火煮开后后撇去浮末,中火煮12分钟。
2、鸡肉煮熟后浸入冷水中,可以让鸡皮变得更脆,鸡肉更爽滑,也方便撕开处理。
鸡腿肉、莲子、黄芪、枸杞、香菜、姜、蒜、油、盐、香油、料酒、美极鲜、味精、鸡精。
1、锅中烧水,加姜片和料酒。沸水放入鸡腿肉,过水洗净。莲子、枸杞提前泡好备用。
2、将鸡腿肉、莲子、黄芪放入内锅,加水至4刻度。
3、外锅加1.5量杯水,将内锅放入外锅中。
4、加盖按下开关,煮至开关跳起。