武威凉面的正宗做法？
材料：湿面条120克，豆芽菜50克，豆腐乳汁10克，芝麻酱15克，蒜瓣10克，香醋15克，酱油5克，辣椒油5克，芝麻油15克。做法如下：
1.锅内加清水烧沸，放入面条煮熟，随即加少量冷水，然后用竹筷挑入盆内，放入芝麻油10克，挑散拌匀。待面条吹凉后，分别放入1碗内。
2.芝麻酱加入冷开水15克调匀，用布滤去渣，置小火上烧开，盛入碗内。豆腐乳汁加入冷开水10克并过滤，置小火烧开，盛入碗内。把蒜瓣去皮，捣成蒜泥，加入香醋调匀。
豆芽菜择去根须，洗净入开水内焯熟，盛入盘内，淋上芝麻油5克拌匀。酱油加入冷开水3克，盛入碗内。
3.接着把芝麻酱、豆腐乳汁、酱油、辣椒油、蒜泥分别放在面条上，再放上豆芽菜即可完成！
武威素凉面怎么做？
武威凉面的面要用很细的面。把面煮到9成熟，完了就用凉开水把面透凉，完了拌上少许油，拌匀，这样面就做好了……完了再白萝卜，胡萝卜，油菜，做点素卤……（先把水烧开，再把菜放进去，再用面粉和水做点面水，煮的差不多就倒进去，这样就做好了）。。。再买点卤肉，要有卤汁，把卤肉切成片……这些做好就可以了。完了把素卤，肉卤到在面上，拌匀，就可以享受了。
武威素凉面怎么做？
武威凉面的面要用很细的面。把面煮到9成熟，完了就用凉开水把面透凉，完了拌上少许油，拌匀，这样面就做好了……完了再白萝卜，胡萝卜，油菜，做点素卤……（先把水烧开，再把菜放进去，再用面粉和水做点面水，煮的差不多就倒进去，这样就做好了）。。。再买点卤肉，要有卤汁，把卤肉切成片……这些做好就可以了。完了把素卤，肉卤到在面上，拌匀，就可以享受了。
武威荤凉面卤子的做法是什么？
将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。(最好将它们切成同样大小) 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。 就好了~ 2、制作: 1)将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。 2)将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。 3)将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上
一 将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。(最好将它们切成同样大小) 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。 就好了~ 2、制作: 1)将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。 2)将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。 3)将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上 二 主料:好五花肉不可以少，配料:还有口蘑，海米，黄花，木耳，玉兰片，鸡蛋，也可以加几个青豆。做法:将五花肉在水里煮熟，取出切片备用，先把口蘑下锅，煮熟，再把切好的肉片，海米，黄花，玉兰片，木耳进锅，加酱油，用水淀粉将卤调稠，最后把鸡蛋打散，用筷子滗着鸡蛋液慢慢的倒进锅里使鸡蛋液变成一片片的蛋花。做好卤，再煮面。吃法:面煮熟后，挑一箸子面条，(这在过生日的时候叫挑寿，吉利的很)刚刚够盖上碗底，宽宽地浇上卤汁，不拌面，直接吃面喝卤，卤一定要咸度合适，要不就没办法喝了。
