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扒鸡的3种好吃做法
油炸：在造型好的鸡身上刷上糖稀，再放入180℃油锅中油炸1-2分钟，以鸡全身为金黄透红为宜。
应该凉着吃 德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。
锅内加清水（以淹没鸡为度），把***好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。
德州扒鸡应该凉着吃还是热着吃?
应该凉着吃 德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。
此食物买回来需要加热。扒鸡买回来加热能恢复扒鸡的口感和香味，如果凉着吃会影响口感，而且德州扒鸡在吃的时候一定要趁热，这样才能够品尝到里面的鸡肉，如果放凉了就会影响口感，而且还会导致肉质发柴。
德州扒鸡在食用时有讲究，首先德州扒鸡不宜热食，宜在凉时食用，这也是扒鸡的独特之处，且扒鸡吃剩后再食用时不宜回锅加热，因为加热后的扒鸡味道大减。鸡肉下咽后香气回味悠长，清香宜人，其骨亦可嚼食。
理论上直接吃，实际并不一定要看鸡肉状态。鲜扒鸡，各种都可以，包括蒸，硬可拆鸡醋蒜凉拌，铁罐装，凉吃最地道，不用管肉质。～～～真空袋装，这是最需要区别对待，要先尝。味道好，骨酥，皮冻多不要加热。
扒鸡只有在本地的朋友才能直接吃到刚出炉的，外地人更多的是在网上购买真空包装的。
根据查询烤德香网得知，德州扒鸡可以加热。如果你喜欢吃热的就加热一下，如果喜欢吃凉的就可以直接吃，没有什么影响。不过一般建议，还是加热一下再吃，因为吃冷的食物容易生病。
“扒鸡”和“烧鸡”有啥区别?
扒鸡和烧鸡的区别为：烹饪手段不同：扒鸡的烹饪方法是卤制；烧鸡的烹饪方法是炖煮；特点不同：扒鸡是五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓；烧鸡的特点是肉烂而不脱骨。
两者主要是在制作工艺上的区别。扒鸡的制作工艺，借鉴扒猪肘、扒牛肉的烹制工艺，以扒为主回。扒是我国烹调的主答要技法之一，扒的制作过程较为复杂，一般要经过两种以上方式的加热处理。
制作方式不同，烧鸡属于卤制，而扒鸡属于炖煮的。扒鸡，是用经年循环老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种中药材烹制，以文火焖煮。烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。
