巧克力镜面做法？
320克 水
640克 砂糖
340克 吉利丁溶液（吉利丁粉：水=1：6调配）
425克 炼乳
（图片来源网络，侵删）
620克 Callebaut黑巧克力70-30-38
1、将水，糖和葡萄糖浆混合在厚底平底锅内，加热煮至至105℃。
（图片来源网络，侵删）
2、将浓缩牛奶，巧克力和明胶块放入高容器中，并向其中加入沸腾的混合物。
巧克力蛋糕镜面里面最亮的做法？
要使巧克力蛋糕镜面内部最闪亮，可以***用几种技巧。
首先，选择优质的巧克力和可可粉，确保融化时没有任何水分或杂质。
其次，使用糖浆或明胶为镜面添加光泽和透明度，使其更加闪亮。
此外，要确保巧克力蛋糕完全冷却后，再倒上镜面，以避免水分凝结在表面而影响光泽。
最后，在倒上镜面后，将蛋糕放入冰箱中冷藏，以确保镜面均匀凝固并保持亮泽。通过这些技巧，可以使巧克力蛋糕镜面内部最亮且诱人。
千层蛋糕镜面做法？
要做出蛋糕的镜面，首先需要准备明胶、糖和水的混合物，将其煮沸后待其冷却至约35°C，然后将其均匀地倒在已做好的蛋糕上面，使其完全覆盖整个蛋糕表面。
待镜面液凝固后，可以在上面进行装饰，如水果、巧克力等。做好的蛋糕镜面会给予蛋糕绚丽的外表，增添美感和诱人的食欲。要注意控制好镜面液的温度和均匀倒在蛋糕表面，确保整个过程中都要小心谨慎。
千层蛋糕的镜面一般是由吉利丁片、白糖和温水制成的。具体做法如下：
1. 2张吉利丁片用100克温水融化，放至常温。
2. 从冰箱中取出蛋糕，将草莓均匀地撒在蛋糕表面。
3. 把常温的吉利丁液倒在蛋糕上，迅速晃动均匀，使吉利丁液均匀地覆盖在蛋糕表面。然后将蛋糕放入冰箱中冷藏过夜即可。
