红烧烧肉是一道传统的中式菜肴，下面是红烧烧肉的做法：
1. 准备材料：肉（一般选择肥瘦相间的五花肉或猪腿肉）、姜、蒜、香葱、料酒、生抽酱油、老抽酱油、白糖、盐、水。
2. 处理肉：将肉洗净切成方块或条状。用热水烫煮一下，去除血水和杂质。然后将肉块沥干水分备用。
3. 煎炸肉块：将锅加热，加入适量的食用油。当油热时，将肉块放入锅中，煎至两面呈金***。
4. 烹制红烧汁：取锅热锅凉的方法，直接起锅中加入适量油和白糖，小火翻炒。待白糖融化成糖色后加入姜片、蒜蓉和香葱段煸炒出香味。
然后放五花肉煸香！再放入调好的酱汁。
另起油锅熬糖至浓绸状态，倒入之前煸香的肉。添开水放食盐，鸡精调味大火炖汤汁收干。出锅！撒几粒葱花。
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