蒸杂肉怎么做？
做法：
1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。
2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。
3，10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水）。
4，,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。
（图片来源网络，侵删）
6，小火大概半小时。,7，可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。
蒸牛肉杂做法？
以下是蒸牛肉杂的做法：
所需材料：
（图片来源网络，侵删）
- 牛肉杂 500 克（可根据需要适量增减）
- 姜片 2 片
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 植物油 适量
3.把姜切丝跟腌料一起倒入肉里搅匀
4.最后加入点油
6.最后摆盘
蒸杂肉配什么菜？
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片，之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。
成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
干锅包菜是一道四川的地方传统名菜，属于川菜菜系，口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等，工艺是炒，各个地区有不同的做法。
莲藕是秋冬常见食品，而且自古以来藕就是人们喜爱的食品，不仅味道鲜美，还有很高的食疗功效。
莲藕的吃法花样繁多，不论怎样吃都最爱。在寒冷潮湿的秋冬季节，餐桌上有一道热乎乎的干锅菜总是下饭又暖洋洋。
干锅藕片就是其中的一种，一般干锅菜里都要放一些肉来提味，但好吃的干锅藕片，却是藕片比肉更受欢迎。
