芜湖渣肉蒸饭是一道江淮地区的特色传统美食，下面是芜湖渣肉蒸饭的正宗做法：
所需食材：
- 粳米：500克
- 猪肉：200克
- 笋干：50克
- 蘑菇：50克
- 香菇：适量
- 鲜虾仁：适量
材料：五花肉、豆皮、渣肉粉、姜末、葱末、酱油、糯米、红乳汁。
做法如下：
接着，将瘦肉和肥肉分别切成小块，加入盐、生抽、料酒、姜蒜末腌制10分钟。将腌制好的肉块放入蒸锅中蒸熟，然后用刀切成小丁备用。
最后，将蒸好的米饭倒入大碗中，加入适量盐、蚝油、生抽、香油，搅拌均匀后铺上蒸好的肉丁，撒上葱花即可。这样做出来的渣肉蒸饭口感香糯，肉香味浓郁，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。
渣肉蒸饭配点清爽小菜比较好。因为渣肉蒸饭比较油配上清爽小菜可以平衡渣肉过油的口感，吃起来能感觉适中。
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