茄子炒肉面的做法？
做法如下:首先把茄子和猪肉切丝备用，面条煮至七分熟捞出备用。锅中烧油葱姜蒜爆香放入茄子和猪肉煸炒倒入酱油放入面条大火翻炒出锅。
第2步、茄子洗干净切成丝。
第3步、备好葱姜蒜、大料。
第4步、炒锅放油加热，大料入锅煸香，葱姜蒜入锅煸香。
第5步、肉丝入锅煸炒。
第6步、加面酱炒。
第7步、加酱油。
第8步、茄子丝入锅翻炒，炒至茄子塌。
第10步、煮锅放水烧开，煮熟面条捞出。
1/4 茄子洗净，切成细条，之后切成小丁，蒜去皮，姜洗净去皮，均切成末
2/4 平底锅放入少量油，稍热，之后放入茄子丁，使茄子丁均匀分布在平底锅上，待茄子丁都吸了油变色之后，将火调小，盖上锅盖，利用蒸气，加热5-10分钟，之后，将茄子丁翻到另一面，盖上锅盖，再加热一会，之后盛出
3/4 加入一汤匙油，稍热，放入蒜末、姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉末，用铲子炒散至变色，放入炒好的茄子丁翻炒，之后烹如生抽、白糖和盐，翻炒入味，即可
4/4 取另一只锅，倒入足量清水，烧开，放入南瓜汁面条，煮至软硬合适，捞出，放入凉的白开水中过凉，控水取出，装碗。
爷俩茄子面家常做法？
茄子 1个 、 面条 一人份 、 甜面酱 1匙半 、 盐 少许 、 香葱 2棵
步骤1/4
茄子切丁备用
步骤2/4
热锅倒入适量油，烧热，倒入茄子，放入少许盐，待茄子炒至塌软放入甜面酱和热水，拌匀即可出锅备用
步骤3/4
茄子面家常做法
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热50g左右的香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
1、茄子半个，青红椒3个，洋葱半个，西红柿和鸡蛋各2个，适量生姜，10g花椒和鸡精，适量酱油和水淀粉。
2、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
3、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
4、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。
肉末茄子打卤面步骤？
-🌟食材
🌟🍜海天·上海粗面🍆长茄子 2个🐷肉末 适量🧄大蒜 3瓣🧉生抽 2勺、老抽 半勺、蚝油 1勺🧂十三香 小半勺、白糖 半勺🥫黄豆酱 2勺
-🌟做法
🌟1.先把茄子切成小块，放入碗中备用
2.将海天·上海粗面煮熟备用
3.起锅烧油放入肉末煸炒，把肉末炒至变色后放入一半蒜末继续炒香
4.把切好的茄子倒入锅中和肉末一起翻炒5.茄子炒软变色后把提前准备的生抽、老抽、蚝油、十三香、白糖和黄豆酱倒入锅中炒匀
6.然后往锅里加热水与茄子持平，盖锅盖炖煮5分钟左右
7.5分钟开盖倒入另一半蒜末，再倒入水淀粉勾芡
8.关火收汁就可以吃啦
