油面怎么发面？
小麦面粉500克。花生油150克白砂糖100克糖桂花10克玫瑰花5克梅脯10克各适量。
步骤：
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；
2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；
3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；
油面沾膏的做法？
用料：细面条；葱一大把；油一饭碗；酱油一饭碗；糖3大匙传统油面的做法 1、主要材料就是葱，葱多才香2、面条。用超市买的袋包装细面更好3、酱油一碗（普通酿造酱油），糖3大匙（左下角那个大号量勺），用来炸葱的油量大约也是酱油碗那么一碗4、锅加热，倒入油，开小火，葱倒进去慢慢炸，耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止5、炸完之后直接倒入酱油和糖，再煮1分钟，煮开了就好了，关火6、炸完葱油后，煮面，煮面的时候，舀两勺葱油和葱放入料理盆里面7、面煮完捞出放入盆里面，快速拌匀8、传统油面好了
油面沾膏又称油面筋塞肉，是江苏地区的传统名菜之一，它的做法如下：
准备食材：油面筋、肉末、葱姜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水
肉末中加入葱姜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水，搅拌均匀。
油面筋用筷子戳个小洞，将肉馅塞入油面筋中，压实。
锅中倒入适量油，放入油面筋，煎至两面金黄。
首先在锅里倒上一碗清水,加上少量白糖和一点食用油,盖上锅盖煮开。
2.
再取两勺白糖放入碗中,加上一勺面粉,拌匀、做油糕的馅儿。
3.
煮开的糖水加上两万面粉,用筷子搅匀。稍微放凉以后揉成光滑的面团。
4.
然后把面团搓成长条,分成均匀的剂子,分别按扁包上糖馅儿,收好口
油面沾膏是一种常见的面食做法，它的主要原料包括面条、食用油、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、白糖等。以下是油面沾膏的做法：
1. 准备材料：将面条煮熟，捞出备用。葱、姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2. 制作沾膏：将切好的葱、姜、蒜、辣椒放入碗中，加入酱油、醋、白糖，搅拌均匀。
3. 炸油：在锅中加入食用油，加热至七成热。
4. 淋油：将热油淋在沾膏上，搅拌均匀。
5. 拌面：将煮熟的面条放入碗中，与沾膏搅拌均匀，使面条充分吸收沾膏的味道。
7. 食用：油面沾膏制作完成后，即可食用。
