披萨面是什么意思？
披萨面是指制作披萨所需的面团。通常由面粉、酵母、水和盐等原料制作而成。披萨面需要经过揉搓、发酵和擀平的过程，使其具有柔软的口感和蓬松的内部结构。制作好的披萨面必须经过一定时间的发酵，使其具有更好的口感和更丰富的风味。而不同的面团配方和处理方法也会影响披萨的口感和口感。总的来说，披萨面是披萨的基础材料，对披萨的口感和品质有着至关重要的作用。
做披萨的面要怎么发？
用料 ：面粉150g，温水90g，酵母3g，油15g，盐3g，糖8g。
做法：
一、将酵母倒入温水中，搅拌至融化（水温36度左右，手指感觉有一点点温度即可，不可过烫，过烫会杀死酵母）。
二、将所有材料全部倒在一起，搅拌一成絮状。
三、倒扣在揉面垫上，用手反复揉捏，至全部混合均匀，面团光滑不粘手。无需像揉面包的面团一样揉出膜。
（图片来源网络，侵删）
披萨和面比例？
披萨和面的比例是取决于个人口味和喜好的。一般来说，披萨面团的比例为一份面粉配合半份水，加入适量盐和酵母进行发酵。而披萨的配料可以根据个人口味来选择，通常是番茄酱、奶酪、各种蔬菜和肉类等。在制作披萨时，可以根据自己的口味来确定披萨和面的比例，一般来说，披萨的面团应该足够厚实，但又不至于太厚重。因此，大致比例为面团:配料= 3:7左右。
如何和出又软又筋道的比萨面？
烙出又筋道又软的饼和面的方法是在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状盖上保鲜膜发酵30分钟，做法如下：准备材料：面粉、热水、盐。
（图片来源网络，侵删）
一、在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状。
二、盖上保鲜膜发酵30分钟，太饿了等不及我只发酵了20分钟。
三、面摊平后涂油。
四、卷起来。
五、其实不用太纠结怎么正确卷，主要是为了有层次的感觉。
六、卷好后锅底涂油摊平烤。
七、烤成焦***就可以了。
